Kalkunrester etter nyttår? Ikke gjør denne feilen dagen etter

For mange er kalkun fast innslag på nyttårsbordet. Etter en lang kveld med god mat, dessert og noe godt i glasset, ender det ofte med rikelig med rester dagen derpå.

Kalkunsandwicher, gryter og en rask restemiddag frister når nyttårsfeiringen er over. Men selv om kalkun smaker like godt dagen etter, er det viktig å være klar over hvor lenge den faktisk holder seg.

Ekspertene er tydelige på holdbarheten

Ifølge eksperter kan ferdig tilberedt kalkun oppbevares i kjøleskap og spises trygt i opptil to dager. Etter det øker risikoen for bakterievekst, og da anbefales det ikke å spise restene.

Helsevernsykepleier Chloe Umphray fra NHS Shetland understreker at feil lagring eller for lang oppbevaring kan føre til matforgiftning, noe som raskt kan ødelegge starten på det nye året.

Dette må du gjøre for å lagre kalkunen trygt

For å redusere risikoen bør kalkunen få avkjøle seg i rundt to timer før den settes i kjøleskapet. Settes varm mat rett inn, kan temperaturen i kjøleskapet stige og gjøre annen mat dårlig.

Det anbefales også å unngå nederste hylle for å hindre krysskontaminering, og å være rask når du tar kalkunen ut og setter den tilbake igjen.

Vil du spare restene til senere?

Har du mer kalkun igjen enn du rekker å spise de første dagene, er fryseren løsningen.

Ifølge amerikanske matmyndigheter kan kalkun holde seg i fryseren i opptil ni måneder.

Har du en hel, ferdigstekt kalkun som ikke har vært rørt, kan den faktisk holde seg opptil ett år i fryseren, om du vil være tidlig ute til neste nyttårsfeiring.

En trygg start på det nye året

Kalkunrester kan bli mange gode måltider, men ekspertene er enige om én ting: Spis dem heller før enn senere.

Da kan du starte det nye året med både god mat og god samvittighet, men uten uønskede mageproblemer.