Spiser du rødbeter ofte? Dette kan skje med nyrene dine

Rødbeter er kjent for sine helsefordeler, særlig når det gjelder blodtrykk og sirkulasjon. Samtidig inneholder de stoffer som i enkelte tilfeller kan påvirke nyrene.

Grønnsaken er rik på viktige næringsstoffer som fiber, folat og kalium, i tillegg til naturlige nitrater. Disse nitratene omdannes i kroppen til nitrogenoksid, som bidrar til å utvide blodårene og forbedre blodstrømmen. Dette kan igjen ha en positiv effekt på blodtrykket.

Et stabilt og lavere blodtrykk er viktig for nyrene, siden høyt blodtrykk over tid kan skade blodårene og svekke nyrenes evne til å filtrere blodet effektivt.

Samtidig inneholder rødbeter oksalater. Dette er stoffer som kan binde seg til kalsium i nyrene og danne nyrestein – nærmere bestemt kalsiumoksalatsteiner, som er den vanligste typen.

For de fleste er dette ikke noe problem. Et normalt inntak av rødbeter øker ikke risikoen for nyrestein hos friske personer. Derimot kan personer som tidligere har hatt nyrestein, være mer utsatt og bør være oppmerksomme på hvor mye oksalatrik mat de spiser.

En annen kjent effekt er at rødbeter kan gi rød eller rosa urin, kalt rødbeturi. Dette skyldes naturlige pigmenter og er helt ufarlig. Fargeendringen forsvinner vanligvis i løpet av kort tid.

Hvordan rødbeter tilberedes, har også betydning. Koking kan redusere innholdet av oksalater, og et godt væskeinntak kan bidra til å redusere risikoen for nyrestein ved å fortynne stoffene i urinen.

Til slutt anbefales det å spise rødbeter som en del av et variert kosthold, gjerne sammen med andre grønnsaker, frukt og nok væske. Hele rødbeter er ofte et bedre valg enn juice, siden de også gir fiber og ikke inneholder like konsentrerte mengder oksalater.