Sofie Hansen
Den klassiske norske frokosten er langt fra det første de setter på bordet på Sicilia om sommeren.
Glem rundstykker, yoghurt og den tradisjonelle morgenkaffen.
På Sicilia starter mange dagen på en måte som få nordmenn ville valgt.
Likevel har denne tradisjonen eksistert i hundrevis av år, og lokalbefolkningen holder fast ved den når sommervarmen virkelig setter inn.
Den spesielle frokosten er både kjølende og mettende, og det er nettopp derfor den har blitt en naturlig del av hverdagen på den italienske middelhavsøya.
En iskald klassiker med hett tilbehør
På varme sommermorgener bestiller mange sicilianere en granita sammen med en varm brioche.
Kombinasjonen kan virke annerledes fordi granita minner om en sorbet laget av knust is, vann, sukker og frukt, mens brioche serveres nystekt og varm.
Det er nettopp samspillet mellom kaldt og varmt som er en viktig del av opplevelsen, og på Sicilia har frokost blitt en fast tradisjon på kafeer og barer over hele øya.
Granita finnes i mange forskjellige smaker, men sitron, kaffe, mandel, pistasj og jordbær er blant de mest populære smakene.
Det skriver Magazin.Aktualne.
Det er derfor sicilianere velger det
Sicilia har vært kjent for sine varme somre i mange århundrer, og derfor har lokalbefolkningen skapt tradisjoner som gjør det lettere å takle de høye temperaturene.
Den kalde granitaen føles forfriskende på varme morgener, mens den varme briochen gjør måltidet mer mettende og bidrar til å balansere den kalde desserten.
Kombinasjonen betyr også at mange spiser granita i et rolig tempo, noe som kan redusere risikoen for den velkjente «hjernefrysen».
I byen Messina er kaffegranita med pisket krem en lokal spesialitet som har fått offisiell anerkjennelse gjennom en beskyttet lokal betegnelse.
Kan lages hjemme
Den klassiske sitrongranitaen er relativt enkel å lage. Den består av ferskpresset sitronsaft, vann, sukker og finrevet sitronskall.
Det viktigste er ikke ingrediensene, men selve tilberedningen.
Blandingen må fryses sakte, mens du rører den jevnlig med en gaffel. Det er denne prosessen som gir den den karakteristiske, lett krystalliserte konsistensen.
Selv om granita ofte forbindes med dessert, er det først og fremst en frokosttradisjon på Sicilia.
For lokalbefolkningen har det blitt en fast måte å starte dagen på, når sommersolen hever temperaturen fra morgenen og utover.
