Mange har feil temperatur i kjøleskapet: Slik får du maten til å vare lenger

Det er fort gjort å la maten ligge i kjøleskapet lenger enn planlagt.

Gamle middagsrester glemmes, grønnsaker mister friskheten, og en åpnet pakke pålegg rekker å bli dårlig før den er spist opp.

Hvor lenge maten holder seg, avhenger imidlertid ikke bare av når den ble kjøpt eller hvor i kjøleskapet den plasseres.

Temperaturen spiller også en avgjørende rolle.

Høyere enn optimalt

Ifølge den danske nettsiden Café J er mange kjøleskap innstilt på en høyere temperatur enn det som er optimalt for matens holdbarhet.

Når det blir for varmt i kjøleskapet, kan bakterier formere seg raskere, noe som gjør at sensitive matvarer blir dårlige tidligere enn nødvendig.

Dette kan igjen føre til både mer matsvinn og unødvendige utgifter.

Én grad kan utgjøre en forskjell

I mange kjøleskap ligger temperaturen på seks eller syv grader. Det kan virke kaldt nok, men faktum er at bare noen få graders forskjell kan påvirke hvor lenge maten holder seg fersk.

I gjennomgangen fra Café J trekkes tre grader frem som en god temperatur for å forlenge matvarenes holdbarhet.

I Norge anbefaler Matportalen (Mattilsynet) derimot at kjøleskapet holder fire grader.

Også Enova angir fire grader som en passende temperatur, da det gir en god balanse mellom matens holdbarhet og kjøleskapets energiforbruk.

Det er altså ikke nødvendig å senke temperaturen til tre grader for å følge de norske anbefalingene.

Derimot er det viktig å kontrollere hvor kaldt det faktisk er i kjøleskapet, ettersom temperaturen ikke alltid stemmer overens med hva regulatoren eller displayet viser.

Slik kontrollerer du temperaturen

Den enkleste måten å finne ut temperaturen på er å bruke et kjøleskapstermometer.

Plasser termometeret i et glass vann på en hylle midt i kjøleskapet og la temperaturen stabilisere seg før du leser av resultatet.

Hvis det viser seg å være for varmt, kan du justere innstillingen og kontrollere temperaturen igjen etter omtrent et døgn.

Plasseringen avgjør

Det er imidlertid ikke bare temperaturen som har betydning. Også hvordan maten plasseres i kjøleskapet kan påvirke holdbarheten.

Grønnsaker som trives best i kulde, bør legges i grønnsaksskuffene, mens sensitive matvarer som kjøtt og fisk helst skal plasseres på en av kjøleskapets kaldeste hyller.

Det er også viktig å ikke fylle kjøleskapet så mye at den kalde luften får vanskelig for å sirkulere.

Melk bør helst ikke oppbevares i kjøleskapsdøren, ettersom temperaturen der ofte varierer mer når døren åpnes og lukkes.

Å senke temperaturen kan riktignok øke strømforbruket noe, spesielt i eldre kjøleskap. Samtidig kan bedre holdbarhet bety at mindre mat trenger å kastes.

Ved å regelmessig kontrollere temperaturen, sørge for at dørens tetningslister er hele og unngå å la kjøleskapet stå åpent unødvendig, kan du både redusere matsvinnet og spare penger.