Christina Amundsen
For mange er medisterkaker like selvsagte som ribba på julaften, og for mange også en deilig forsmak på julemiddagen. Det er overraskende enklet å lage dem selv fra bunnen.
De smaker helt fantastisk som tilbehør til julemiddagen, men er også perfekte alene til en enkel førjulsmiddag. Med denne oppskriften kan du lage saftige, smakfulle medisterkaker som garantert vil imponere.
Dette trenger du:
Denne oppskriften er nok til 8 porsjoner
Tid 40-60 minutter
-
1 kg medisterdeig
-
3 ts salt
-
5 ss potetmel
-
5 dl melk
-
0,75 ts pepper
-
0,5 ts malt muskat
-
0,25 ts malt ingefær
-
4 ss smør til steking
Tilbehør:
-
4 stk. eple
-
2 pk svisker
-
1 ss smør til steking
Slik lager du medisterkaker
Før du starter må du sørge for at alle ingrediensene er like kalde, helst rett fra kjøleskapet. Dette gir en jevn og smidig farse.
1. Lag farsen
-
Elt medisterdeigen sammen med salt til den blir seig. Du kan bruke kjøkkenmaskin eller kna for hånd. Deigen er klar når den «henger» mellom to fingre.
2. Spe med melk
-
Spe med kald melk litt etter litt, og rør godt mellom hver runde. Når du har tilsatt omtrent 2/3 av melken, blander du inn potetmel og krydder (pepper, muskat og ingefær). Rør grundig før du sper med resten av melken.
3. Stek kakene
-
Form runde kaker med en skje. Stek dem gylne i smør i en middels varm panne. La dem deretter trekke ferdig i vann, kraft eller buljong for en ekstra saftig konsistens.
4. Tilbehør
-
Skjær eplene i båter og stek dem sammen med svisker i litt smør til de blir karamelliserte og myke. Dette tilbehøret gir en deilig sødme som balanserer medisterkakene perfekt.
Serveringstips
Medisterkakene passer utmerket til ribbe og annen tradisjonell julemat, men står også godt alene sammen med surkål, kokte poteter og brun saus. Server dem varme og nyt smaken av en ekte norsk juleklassiker.
God appetitt!
Oppskriften er hentet fra Matprat.no.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
