Hanne HandbergÅ åpne en flaske musserende vin kan være litt nervepirrende, enten du velger en dramatisk sabrering eller en mer forsiktig vridning av korken.
Med så mye karbondioksid i flasken, er det mye trykk bak korken – noe som kan gjøre det utfordrende å få et godt grep når den begynner å løsne.
Heldigvis har Aldo Sohm, mester-sommelier ved den anerkjente restauranten Le Bernardin i New York, et smart tips:
Ikke fjern korknettet helt fra korken.
Slik åpner du musserende vin på en trygg og effektiv måte
Når du fjerner korknettet (muselet) helt, kan korken lett skli ut av hånden din fordi den har en glatt overflate. Mange bruker et kjøkkenhåndkle for bedre grep, men Sohm anbefaler en enklere metode:
Behold nettet på korken, men løsne tråden på siden.
Bruk nettet til å få bedre grep når du vrir korken forsiktig.
Hold korken i ro og vri på flasken, ikke motsatt.
De små trådene i nettet gir nemlig bedre friksjon og kontroll over korken, noe som reduserer risikoen for at den spretter ukontrollert ut.
Hvorfor riktig åpning av musserende vin er viktig
Det handler ikke bare om å unngå søl. Når en flaske åpnes for brått og spruter over, mister du det mest verdifulle med musserende vin – boblene. Ved å åpne flasken forsiktig, holder du karbondioksiden intakt og opprettholder riktig trykk i vinen.
Med denne metoden unngår du søl, ukontrollert korksprett og bobletap, slik at du kan nyte hver dråpe av din Champagne, prosecco eller cava.
