Frisk og enkel biffsalat på 20 minutter

Da er denne biffsalaten midt i blinken. Med sprø grønnsaker, mørt storfekjøtt og deilige nudler er dette en fargerik og mettende rett som passer perfekt både til hverdag og helg. Alt du trenger er 20 minutter – så har du middagen klar!

Ingredienser (4 pers.):

• 600 g biffkjøtt i strimler

  Les også

• 1 ts salt

• 0,5 ts pepper

• 2 ss flytende margarin eller olje

• 200 g fullkornsnudler eller eggnudler

• 2 stk. tomat i terninger

• 1 stk. avokado i terninger

• 2 stk. vårløk i strimler

• 1 pk grovhakket ruccula

Slik gjør du:

1. Stek biffen: Krydre biffstrimlene med salt og pepper. Stek dem raskt på høy varme i litt margarin eller olje til de får en fin stekeskorpe.

2. Kok nudlene: Tilbered nudlene etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll dem i kaldt vann slik at de blir helt avkjølt.

3. Forbered grønnsakene: Skjær tomat og avokado i terninger. Finsnitt vårløken.

4. Monter salaten: Bland de avkjølte nudlene med grønnsakene og legg det hele på et serveringsfat. Topp med de nystekte biffstrimlene.

Tips: Topp gjerne salaten med litt sesamfrø, koriander eller en enkel dressing av lime og soyasaus for ekstra smak!

Oppskriften er hentet fra Matprat.no.