Hanne HandbergEn italiensk kokk avslører de tre viktigste tingene du må sjekke før du legger en flaske olivenolje i handlekurven. Mange gjør én klassisk feil – og den koster både smak og kvalitet.
Olivenolje er for mange selve hjertet i kjøkkenet. Men visste du at det du tror er italiensk kvalitetsolje ofte er noe helt annet? Det skriver Express.
Det hevder den italienske kokken Roberta, som i en TikTok-video deler sine tre enkle – men viktige – regler for hvordan du velger ekte vare.
«Mange oljer ser italienske ut, men i virkeligheten er de en blanding av oljer fra flere ulike land», sier hun i klippet som nå har fått tusenvis av likes.
1. Det må stå «extra virgin olive oil»
Dette er ikke bare en fancy betegnelse. «Extra virgin» betyr at oljen er kaldpresset og av høyeste kvalitet. Uten dette på etiketten er det stor sjanse for at du kjøper noe som er både raffinerte og smaksfattige dråper.
2. Sjekk opprinnelsesland
Hvis det ikke står hvilket land oljen kommer fra, bør varsellampene blinke, sier Roberta. Anonyme oljer er ofte masseprodusert og kan inneholde lavkvalitetsolje fra flere steder.
3. Se etter høstedato, ikke bare holdbarhet
Olivenolje har nemlig ikke evig liv.
«Er det kun best før-dato på flasken, kan oljen være flere år gammel», forklarer hun.
Ikke kjøp gjennomsiktige flasker
Roberta anbefaler også å styre unna oljer som kommer i klare glassflasker. Lys – spesielt sollys – bryter nemlig ned oljen raskere og ødelegger både smaken og næringsinnholdet. Gå for mørkt glass eller metallflasker, og oppbevar oljen kjølig og mørkt hjemme.
