Advarsel mot populær julegrøt: Ikke like trygg for alle

Duften av kanel og varm risgrøt hører for mange julen til. Det er en rett som forbindes med tradisjon, ro og lange måltider rundt bordet.

Ifølge en sak omtalt av Marcus Oscarsson inneholder ris, og dermed risgrøt, arsenikk, et tungmetall som kan være kreftfremkallende dersom man får i seg for mye over tid.

Samtidig understrekes det at risikoen er lav for de aller fleste, og at voksne trygt kan spise flere porsjoner i uken uten fare.

Helt trygt for voksne, men ikke over tid

Ifølge Sveriges Radio kan voksne spise opptil seks porsjoner risgrøt i uken uten at det er helsefarlig.

Likevel advarer Livsmedelsverket mot å overkonsumere ris og risprodukter over lengre tid.

«På kort sikt skjer det ikke så mye med mengdene man får i seg via ris, men dersom man får i seg for mye over lang tid, kan det øke risikoen for kreft», sier toksikolog Sabina Litens Karlsson i Livsmedelsverket.

Barn er mer følsomme

Det er særlig barn som bør være mer forsiktige med risgrøt, ifølge Livsmedelsverket.

«De er litt ekstra følsomme», sier Karlsson.

Derfor anbefales det at barn ikke spiser risgrøt like ofte som voksne. Myndighetene råder også foreldre til å unngå å gi barn under seks år risdrikker eller riskaker, og at barn generelt ikke bør spise risprodukter mer enn fire ganger i uken.

Slik kan du redusere arsenikken selv

Det finnes likevel et enkelt grep som kan redusere arsenikkinnholdet betydelig.

Ved å koke ris på samme måte som pasta, med mye vann som helles av etterpå, kan store deler av arsenikken forsvinne.

«Det kan dreie seg om opptil 70 prosent», har professor i toksikologi Lilianne Abramsson-Zetterberg tidligere uttalt til SVT.

En liten justering kan gjøre stor forskjell

Risgrøt trenger altså ikke å forsvinne fra julebordet.

For de fleste er den helt trygg, så lenge den spises med måte. Men for barn, og for dem som spiser mye ris til vanlig, kan små justeringer i både mengde og tilberedning være nok til å gjøre julefavoritten enda tryggere.