Syver Stave-SynnesMange skyller rå kylling før tilberedning – men eksperter advarer nå kraftig mot den vanlige kjøkkenvanen.
Kylling er fast inventar på middagsbordet. Den brukes i pasta, salater, gryter og ovnsretter – ofte fordi den er både rimelig og enkel å tilberede.
Men én vanlig kjøkkenvane kan i verste fall gjøre deg syk.
Nå advarer en erfaren slakter med over 30 år i bransjen kraftig mot noe mange gjør helt automatisk: å skylle rå kylling under springen før tilberedning.
Kan spre farlige bakterier
Mange skyller kyllingen for å fjerne det de tror er bakterier eller «urenheter». Ifølge slakteren er det en alvorlig misforståelse.
«Den kan inneholde bakterier, og når vi holder den under springen, kan vannspruten forurense kjøkkenutstyr, benkeplater og vasken. Vet du hvor farlig det er?» sier han i en video, omtalt av Express.
Problemet er at bakterier som salmonella og E. coli ikke forsvinner av å bli skylt med vann.
Tvert imot kan de spres rundt i hele kjøkkenet gjennom små vanndråper – og øke risikoen for krysskontaminering betraktelig.
Dette er den eneste sikre metoden
Mattilsyn og eksperter er tydelige: Rå kylling skal ikke vaskes.
Den eneste sikre måten å drepe bakterier på er riktig varmebehandling.
Kyllingen bør stekes eller kokes til den når en kjernetemperatur på minst 74 grader i den tykkeste delen av kjøttet. Bruk gjerne steketermometer for å være helt sikker.
Husk dette også
- Vask hendene grundig før og etter håndtering av rå kylling.
- Bruk separate skjærebrett til kjøtt og grønnsaker.
- Oppbevar rå kylling kaldt og adskilt fra andre matvarer i kjøleskapet.
Å skylle kyllingen kan virke uskyldig.
Men ifølge ekspertene kan det i verste fall være nok til å gjøre hele familien syk.
