Hanne HandbergSmå plastpartikler finnes i egg, kjøtt, frukt og til og med vannet du drikker. Heldigvis finnes det enkle grep du kan ta hjemme for å redusere hvor mye mikroplast DU får i deg.
Hva er mikroplast, og hvor kommer det fra?
Mikroplast og nanoplast er svært små plastbiter – hhv. under 5 mm og mellom 1–1.000 nanometer. De kommer inn i maten på flere måter: gjennom jorda der grønnsaker vokser, via fôr til husdyr, ved produksjon, lagring, transport og tilberedning. Det skriver BBC.
Grønnsaker kan ta opp plast fra jorden, og dyr kan spise plast i fôr. Når maten prosesseres, emballeres eller behandles i fabrikker, blir det flere skjæringspunkter for forurensning.
Vanlige matkilder til mikroplast
Mikroplast finnes i nesten alt: frukt, grønnsaker, egg, kjøtt, fisk, melkeprodukter og til og med honning og brød. I forskning fra flere land steg mengden plast folk vanligvis inntok kraftig fra 1990 til 2018.
Ris er et tydelig eksempel: når ris vaskes før koking, reduseres mikroplastinnholdet betydelig. Ferdigkokt ris, pakket ris eller ris pakket i papir – alle kan inneholde plastfragmenter. Vasking hjelper, men fjerner ikke alt.
Salt er enda et problem: de fleste saltvarianter har plastrester fra både gruvedrift og bearbeiding. Sjøsalt har ofte høyere nivåer fordi hav og innsjøer er fylt med mikroplast.
Videre har ultra-prosessert mat ofte høy plastkontaminasjon. Jo flere ledd matvarer går gjennom – fra produksjon til emballasje – desto større mulighet for at plast slippes løs.
Vann og drikkevarer: uventet kilde
Drikkevann er ikke trygt fra plast. Både flasker og tappevann inneholder mikroplast. Når plastflasker skrus på og av, lekker partikler – noen studier viser betydelige mengder i hver liter.
Å filtrere vann hjelper. Selv en ganske enkel karbonfilterkanne kan fjerne opptil 90 % av mikroplastene.
Teposer kan også være overraskende kilder. Selv om posene ser ut til å være laget av papir, brukes plast i forsegling eller i materialer som frigir plast når de blir varme.
Emballasje, beholdere og kjøkkenredskaper
Plast som brukes til å pakke inn mat vil nesten alltid bidra til at mikroplast ender opp i maten. Når plastemballasjen åpnes – ved skjæring, ripping eller vridning av lokk – slippes partikler ut.
Gjenbrukbare beholdere og plastutstyr slites med tiden. Jo mer de vaskes, skrubbes, får riper eller utsettes for høye temperaturer, desto mer plast avgis.
Kjøkkenredskaper som skjærefjøler, plastskåler og miksere kan også være store kilder. Skjærefjøler av typer som plast eller polyetylen avgir mikroplast ved hver skjæring. Plastkjeler og non-stick panner – særlig hvis de er skadet – kan lekke plast ved varme.
Siliconematerialer har potensial som erstatning, men selv disse kan brytes ned under høye temperaturer. Så selv valg av bedre alternativer krever omsorg og vurdering.
Temperatur, fett og krydder: forsterkere av plastlekkasje
Høye temperaturer øker plastfrigjøring. Varme kopper, mikrobølgeovn, varme drikkevarer – alt dette får plastmaterialer til å slippe ut flere partikler.
Salte eller sure ingredienser kan fungere som slipeverktøy mot overflaten av plastbeholdere, og fett kan løse opp visse plastbestanddeler. Når fett og salt kombineres med varme, skapes forhold som gjør plastavsetninger mer ustabile.
Vask og rengjøring – skjulte fallgruver
Etter matlagingen følger oppvask og rengjøring. Svamper og kluter laget av syntetiske materialer kan slippe ut store mengder mikroplast når de brukes og slites.
Oppvaskmidler, såpe og andre kjemikalier kan også bidra til at plastfragmenter løsner lettere. Selv om vi vasket grundig, er det vanskelig å fjerne alt fra overflater og redskap.
Hva kan du gjøre hjemme – praktiske strategier
Her er konkrete tiltak for å redusere mikroplast i kjøkkenet ditt:
- Bytt ut slitte plastredskaper – alt som er ripet, fliset eller skadet bør vurderes skiftet ut.
- Velg glass, rustfritt stål eller keramik som materielle alternativer der det er mulig.
- Vask og skyll grønnsaker, ris og lignende nøye før tilberedning.
- Bruk filtrert vann både til matlaging og drikke.
- Unngå ultra-prosessert mat og produkter med mye plastemballasje.
- Unngå plast under varme forhold – ikke lune plast i mikrobølgeovn eller bruk plastkopper til varme drikker.
- Rengjør svamper og kluter med omhu, og vurder naturlige materialer der det er mulig.
