Syver Stave-SynnesNordmenn kaster fortsatt enorme mengder mat hvert år – ofte helt unødvendig. Nå peker eksperter på enkle grep i hverdagen som kan gjøre en stor forskjell både for lommeboken og matsvinnet.
Hver nordmann kaster i gjennomsnitt rundt 35 kilo mat i året. Det tilsvarer fire til fem fulle handleposer per person – og mye av maten kunne fortsatt blitt spist.
Samtidig som matprisene oppleves som høye, finnes det en enkel måte å spare penger på: bruke opp mer av maten du allerede har kjøpt.
«Når mange opplever matprisene som høye, kan det å bruke opp mer av maten man allerede har kjøpt være en enkel måte å spare penger på,» sier Iselin Bogstrand Sagen, ernæringsrådgiver i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).
Hun peker på at små grep i hverdagen kan gjøre en stor forskjell – både for lommeboken og for miljøet.
Matsvinnet har gått ned – men fortsatt for mye
Nasjonale beregninger viser at matsvinnet i Norge har gått ned med rundt 24 prosent per innbygger siden 2015.
Også nyere undersøkelser tyder på at husholdningene selv opplever at de kaster mindre mat enn tidligere.
Likevel havner store mengder fullt brukbar mat fortsatt i søpla hvert eneste år.
Plukkanalyser av husholdningsavfall viser at rester fra ferdige måltider utgjør den største delen av matsvinnet i norske hjem. Deretter følger frukt og grønnsaker, samt brød og bakevarer.
«Mye av maten som kastes hjemme kunne fortsatt vært spist. Ofte handler det bare om å bruke opp det man allerede har i kjøleskapet,» sier Sagen.
Slik kan du bruke opp mer av maten
Mange råvarer som ser litt slitne ut kan fortsatt brukes i nye retter. Ernæringsrådgiveren deler flere enkle tips:
Brune bananer
Perfekte i smoothie, pannekaker eller bananbrød.
Frukt og grønt som begynner å bli mykt
Passer fint i smoothie eller juice. Du kan også fryse dem ned og bruke dem senere.
Slappe grønnsaker
Egner seg godt i supper, gryter eller varme retter.
Middagsrester
Kjøttsaus kan bli lasagne dagen etter, og tacorester kan forvandles til enchiladas eller quesadilla.
Tomatsuppe til overs
Kok den litt inn og bruk den som en enkel pastasaus.
Myke gulrøtter
Kan raspes i salater, brukes i gryter eller i bakst.
Kokte poteter
Passer perfekt til pytt i panne, omelett eller knuste ovnspoteter.
Skrukkete tomater
Kan brukes i tomatsaus eller gryter – eller fryses hele til senere bruk.
Slapp salat
Legg den i iskaldt vann i 10–20 minutter. Da kan den bli sprø igjen.
Planlegg før du handler
Sett maten som bør brukes først fremst i kjøleskapet og ta en rask sjekk før du går i butikken.
Når må maten faktisk kastes?
Ser du mugg på frukt eller grønnsaker, er det viktig å vite hva som fortsatt kan brukes.
På myke produkter som tomater, plommer og agurker bør hele produktet kastes hvis det er synlig mugg.
På harde råvarer som gulrøtter, kål og kålrot kan man derimot ofte skjære bort den mugne delen og bruke resten.
Små grep på kjøkkenet kan dermed gjøre stor forskjell – både for matsvinnet og for husholdningsbudsjettet.
Kilder: NTB
