Instant kaffe, ofte omtalt som «rask komfort om morgenen» av mange, har vært sentrum for livlig debatt i ernærings- og helsekretser.
Tidligere sett på som en av de mindre imponerende aktørene innen mat og drikke, er pulverkaffe nå på vei til å omskrive sin offentlige oppfatning gjennom ny forskning og en dypere forståelse av egenskapene.
Dr. Bartek Kulczyński, en anerkjent skikkelse i den vitenskapelige verden, har fanget oppmerksomheten til Internett og blant kaffeentusiaster med en ny video.
I denne videoen tar han tak i den langvarige debatten mellom pulverkaffe og hele kaffebønner, og kaster lys over noen av de mest kontroversielle temaene.
Med henvisning til artikler fra "Food Chemistry", et tidsskrift anerkjent for sin fortreffelighet innen matvitenskap, sier Dr. Kulczyński noen overraskende informasjon.
Selv om mange tradisjonelt har sett på pulverkaffe som en dårligere erstatning for den nybryggede koppen fra hele bønner, påpeker Kulczyński at pulverkaffe faktisk har et høyere nivå av antioksidanter.
Disse kjemikaliene er kjent for sin evne til å nøytralisere skadelige frie radikaler i kroppen, noe som gjør pulverkaffe til en uventet helt i den daglige kampen for bedre helse.
Selv om pulverkaffe inneholder mer akrylamid - en forbindelse klassifisert som potensielt kreftfremkallende - Dr. Kulczyński at bekymringene rundt dette kan være for store.
"At pulverkaffe inneholder dobbelt så mye akrylamid betyr ikke nødvendigvis en fare, selv om et lavere nivå selvsagt er å foretrekke. Man må imidlertid huske på at kaffe også inneholder klorogensyre, som har anti-kreftegenskaper (...) kaffeforbruk reduserer generelt risikoen for utvikling av kreft I følge denne informasjonen tror jeg ikke tilstedeværelsen av akrylamid, verken i kaffebønner eller pulverkaffe, bør være en stor bekymring, forklarer han.
Langt fra å være "den største skurken" som noen kanskje har kalt det, kan denne raske "koppen med gjørme" faktisk tilby visse helsemessige fordeler.
I lys av dette er en rask kaffefiks om morgenen kanskje ikke en så dum idé hvis du er på farten og trenger en boost av antioksidanter.
