Airfryeren har det siste året befestet sin posisjon som et må-ha-husholdningsapparat i mange hjem.
Dens popularitet skyldes delvis en vellykket rebranding og delvis kraften til internett, som har forvandlet dette apparatet fra et nisjeprodukt til en kjøkkenrevolusjon.
Men bak hypen og markedsføringsstrategiene reiser airfryeren også spørsmål om helse og matlagingsteknikker som fortjener nærmere undersøkelse.
Nå mener eksperter at man skal være oppmerksomme for å unngå at det utskilles kreftfremkallende stoffer når man lager mat med miniovnen.
Mangler du en airfryer?
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
På overflaten er airfryeren ikke unik, men den har likevel vunnet manges hjerter.
Den enkle miniovnen bruker strøm til å sirkulere varm luft i høy hastighet for å "steke" mat med lite eller ingen olje. Denne metoden trekkes ofte frem som et sunnere alternativ til tradisjonell frityrsteking, da den reduserer fettmengden i måltidene.
Eksperter advarer
Nå advarer eksperter om at bruken ikke er uten risiko.
Selv om apparatet tilbereder mat med mindre olje, kan prosessen fortsatt generere skadelige forbindelser som akrylamid, spesielt hvis maten er overkokt eller brent.
Akrylamid er kjent for å være potensielt kreftfremkallende, og reiser spørsmål om hvor trygt det egentlig er å bruke airfryeren regelmessig.
Det skriver Travelglobe.it
Karbohydratholdige matvarer danner det kreftfremkallende stoffet akrylamid ved oppvarming over 120 grader. Akrylamid dannes kun f.eks. under tilberedning som steking, steking, frityrsteking og baking – ikke ved koking eller damping, skriver Mattilsynet på sine nettsider.
Slik minimerer du risikoen
For å minimere risikoen, anbefales det å følge airfryerens bruksanvisning nøye, inkludert instruksjoner for spesifikke matvarer og ikke overskride det såkalte røykpunktet, hvor maten begynner å utvikle et brent lag.
Å bruke forvarmefunksjonen som de fleste airfryeren er utstyrt med, kan også bidra til å sikre jevn og sikker matlaging.
