Vitenskapelige studier viser at inntak av fullkorn har betydelige helsemessige fordeler.
En studie publisert i 2019 i The Lancet konkluderte med at lavt inntak av fullkorn er en av de største kostholdsfaktorene for dødelighet og sykdom på verdensbasis.
En oppfølgingsstudie i The American Journal of Clinical Nutrition i 2023 fant at inntak av fullkorn i stedet for raffinert korn kan bidra til å forhindre hjerte- og karsykdommer og redusere dødeligheten.
I 2024 bekreftet en studie i Nutrition Journal at fullkorn har en beskyttende effekt mot diabetes type 2, tykktarmskreft og hjerte- og karsykdommer.
Selv om genetiske faktorer spiller en rolle i utviklingen av disse sykdommene, er livsstil – inkludert kosthold og fysisk aktivitet – også avgjørende for forebygging.
Helsefordelene med fullkorn skyldes først og fremst det høye innholdet av fiber, vitaminer og mineraler.
Fullkorn har en lavere glykemisk indeks enn raffinert korn og bidrar til å dekke vårt daglige fiberbehov.
De er også rike på antioksidanter og anti-inflammatoriske forbindelser som støtter sunn kardiovaskulær helse.
I tillegg bidrar fullkorn til å opprettholde en sunn fettprosent, noe som er viktig for å forebygge sykdommer som diabetes og hjerte- og karsykdommer.
Fullkorn består av både stivelse og ufordøyelige fibre, som er gunstige for fordøyelsen. De fremmer metthetsfølelse, reduserer kroppsvekten og hjelper til med å regulere insulinfunksjonen.
De bidrar også til en sunn tarmflora og kan redusere risikoen for tykktarmskreft.
Til tross for de mange helsemessige fordelene, er forbruket av fullkorn fortsatt lavt i mange land.
Eksperter etterlyser økt bevissthet om betydningen av fullkorn i kostholdet og anbefaler å prioritere dem fremfor raffinerte korn i hverdagen.
