Martine SkipperIkke all restemat er trygg å spise. Ekspert advarer mot vanlige kjøleskapsvaner.
Det er noe eget med å åpne kjøleskapet dagen etter og finne ferdig mat som bare kan spises. Restemat føles både praktisk, økonomisk og litt tilfredsstillende. Men ifølge Allas kan nettopp disse vanene gjøre deg syk hvis maten håndteres feil.
Mikrobiolog Primrose Freestone forklarer at problemet sjelden er selve matlagingen, men hvordan maten blir lagret etterpå. Når mat blir stående for lenge i romtemperatur, får bakterier perfekte vekstforhold. Det er da risikoen for matforgiftning øker.
Disse restene må du være ekstra forsiktig med
Pizza er en stor favoritt, men også en potensiell bakteriebombe hvis den ikke settes raskt i kjøleskapet. Den bør kjøles ned innen to timer – ellers kan bakterier som salmonella begynne å vokse.
Kylling er enda mer risikabelt, spesielt hvis den ikke er helt gjennomstekt, og bør spises innen tre dager. Også ris er en klassiker mange undervurderer – bakterier kan overleve koking og bli farlige hvis risen står for lenge fremme. Selv oppvarming etterpå fjerner ikke alltid risikoen.
Slik unngår du å bli dårlig
Ifølge eksperten handler alt om raske og riktige grep. Maten bør kjøles ned så fort som mulig og oppbevares i tette beholdere for å unngå bakterier fra omgivelsene.
Pizza bør spises innen to dager, kylling innen tre, og ris helst innen ett døgn. Åpne hermetikkbokser bør heller ikke settes rett i kjøleskapet – flytt innholdet over i en boks med lokk.
Og husk: lukt og smak er ikke alltid nok til å avsløre om maten er trygg.
Ikke stol på magefølelsen
Restemat er bra for både økonomien og miljøet, men det krever litt ekstra omtanke. Lar du maten stå for lenge, eller lagrer den feil, kan den fort bli en helserisiko.
Det viktigste rådet er enkelt: kjøl ned raskt, oppbevar riktig og spis i tide. For selv om maten ser helt fin ut, kan den skjule noe du absolutt ikke vil få i deg.
