Dette skjedde da hun spiste peanøttsmør hver dag i én uke

Små endringer i kostholdet kan noen ganger gi større utslag enn man tror. Noen matvarer har dessuten fått et rykte på seg for å være enten «veldig sunne» eller «veldig usunne», men sannheten ligger ofte et sted midt imellom.

Ifølge LadBible bestemte Emily Goldman, som lever med diabetes, seg for å teste hva som faktisk skjer hvis man spiser peanøttsmør hver eneste dag i én uke. Målet var å se hvordan det påvirket blodsukkeret hennes, og om det kunne være et smartere valg i et diabetesvennlig kosthold.

Peanøttsmør er for mange et populært og næringsrikt pålegg, men det spises ofte i moderate mengder. Samtidig inneholder det mye fett – rundt 50 gram per typisk porsjon, ifølge USDA – noe som tilsvarer omtrent 100 gram smør eller rundt 450 kalorier.

Så hva skjer egentlig hvis man gjør det til en daglig rutine?

Slik reagerte kroppen

For Emily var svaret overraskende positivt. Hun spiste peanøttsmør på ulike måter: rett fra skjeen, blandet i yoghurt med granola og sammen med eple for å se hvordan kroppen reagerte når det ble kombinert med karbohydrater.

Hun bruker en kontinuerlig glukosemåler (CGM) som måler blodsukkeret hvert femte minutt, og kunne derfor følge effekten nøye.

Ifølge henne ga peanøttsmøret færre blodsukkertopper enn mye annen mat. Hun følte seg også mett lenger, og opplevde minimale variasjoner i blodsukkeret når hun spiste det alene.

Dette sier eksperten

Ernæringsfysiolog Lauren Manaker forklarer at resultatet ikke er uventet. Så lenge peanøttsmøret ikke inneholder tilsatt sukker, har det liten påvirkning på blodsukkeret fordi det er lavt på karbohydrater og rikt på fett og protein.

Fett og protein bremser nemlig fordøyelsen av karbohydrater, noe som kan redusere raske blodsukkertopper. Ifølge eksperten kan peanøttsmør derfor være et godt alternativ – særlig når det kombineres med mat som brød, kjeks eller frukt.

Hun trekker også frem at peanøttsmør er hjertevennlig, kan bidra til å senke kolesterol, og inneholder blant annet vitamin E, magnesium og kalium.

En enkel vane – med tydelig effekt

For Emily ble én uke nok til å trekke en klar konklusjon. Én spiseskje peanøttsmør om dagen ga mer stabile målinger og færre blodsukkertopper enn mye annen mat hun tester.

Selv om peanøttsmør inneholder mye fett og kalorier, viser erfaringen hennes at riktig type, uten tilsatt sukker, kan passe inn i et bevisst kosthold.