Spesialister innen bærekraftig sopproduksjon deler tips for å "forlenge ferskheten" til soppen og redusere matsvinn.
Vanlige feil som forkorter holdbarheten
Ekspertene forklarer:
“En vanlig feil mange gjør, er å la soppen bli liggende i den originale plastemballasjen. Dette kan få soppen til å bli dårlig mye raskere enn forventet.”
Plastbeholdere fanger opp fuktighet, noe som er spesielt problematisk for sopp på grunn av det høye vanninnholdet.
Riktig oppbevaring
For å holde soppen fersk i opptil syv dager, anbefales følgende:
Bytt ut plastemballasjen. Overfør soppen til en pustende beholder, som en papirpose.
Bruk kjøkkenpapir. Fôr papirposen eller en annen beholder med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fuktighet.
Denne enkle justeringen kan forlenge holdbarheten og holde soppen like fersk som på dag én.
Fuktighet er den største årsaken til slimete sopp, og metoden er "særlig effektiv" for å opprettholde fastheten og kvaliteten.
Hold soppen hel for lengre holdbarhet
Ekspertene understreker:
“For å få soppen til å vare lenger, bør du oppbevare den hel i stedet for å skjære den opp på forhånd.”
Når sopp kuttes, frigjør den mer fuktighet, noe som fremskynder prosessen der den blir dårlig. Ved å oppbevare den hel til du skal bruke den, kan du ofte doble holdbarheten.
Bruk sopp som nærmer seg slutten
Hvis soppen begynner å bli myk eller misfarget, betyr det ikke at den må kastes. Den kan fortsatt brukes i varme retter som risotto, wok eller supper.
Ekspertene forklarer:
“Varmen bryter ned teksturen, men soppen leverer fortsatt den dype umamismaken den er kjent for. Det er både kostnadseffektivt og en fin måte å redusere matsvinn på.”
Med disse enkle metodene kan du ikke bare forlenge holdbarheten til soppen din, men også utnytte den til siste bit!
