Syltede agurker er en stift i mange kjøkken – de nytes i burgere, på smørbrød eller som en knasende snack rett fra glasset. Men hvor mange er for mange?
Ernæringsfysiologer advarer om at et stort inntak kan få helsemessige konsekvenser, først og fremst på grunn av det høye saltinnholdet.
Det skriver Delish.
Hva inneholder syltede agurker?
Sylting har blitt brukt i århundrer for å konservere mat, men næringsinnholdet varierer avhengig av hvordan de lages.
"Du bør alltid sjekke ingredienslisten når du velger sylteagurk," sier ernæringsfysiolog Elisa Kosonen. Hun anbefaler å unngå varianter med tilsatt sukker, da det kan ha negativ innvirkning på helsen.
Syltede agurker lages vanligvis enten med eddik eller gjennom gjæring. Eddikbaserte versjoner kan støtte fordøyelsen, mens fermenterte agurker inneholder probiotika som kan være gunstig for tarmfloraen.
Hvor går grensen?
Selv om sylteagurker har noen helsemessige fordeler, bør de spises med måte. Deres høye natriuminnhold er den største utfordringen.
I følge de amerikanske kostholdsretningslinjene bør friske voksne innta maksimalt 2300 mg natrium daglig, mens personer med høyt blodtrykk eller nyreproblemer bør holde seg under 1500 mg. – En halv stor syltet agurk alene kan dekke opptil 12 % av anbefalt daglig mengde, forklarer Kosonen.
For mye salt kan øke risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom, nyreskade og hjerneslag.
Lag din egen for en sunnere versjon
Hvis du vil kutte ned på saltet, anbefaler eksperter å lage din egen sylteagurk. "Hjemmelagde oppskrifter med mindre salt kan gi den samme gode smaken uten de skadelige helseeffektene," sier ernæringsfysiolog Kristine Dilley.
