Å koke vann er en av de vanligste – og mest frustrerende – utfordringene på kjøkkenet. Enten det er pasta, ris eller melk, kan uoppmerksom matlaging raskt føre til at kasserollen koker over, slik at komfyren blir dekket av klissete avleiringer.
Men selv om det kan virke enkelt å holde øye med kasserollen, kan en travel dag eller et kort øyeblikk med uoppmerksomhet føre til at det kokende innholdet renner over.
Ifølge Jay Deagon og Gemma Mann, begge førsteamanuenser ved CQUniversity i Australia, finnes det en enkel metode som kan forhindre oversvømmelse på komfyren i mange tilfeller: en tresleiv plassert på tvers av kasserollen.
Det skriver RFM.
I prinsippet fungerer skjeen som en termisk barriere, som umiddelbart kjøler ned boblene som når kanten av kasserollen, slik at de sprekker og glir tilbake i kasserollen. Treets isolerende egenskaper gjør at skjeen absorberer noe av overflødig damp i løpet av de første minuttene før den når en temperatur der effekten avtar.
Metoden må imidlertid ikke stå alene.
For å minimere risikoen for overkoking anbefales det å bruke en kjele som er tilstrekkelig dimensjonert for mengden væske, og å regulere varmen til et moderat nivå slik at temperaturen ikke stiger unødvendig raskt. Den rette kombinasjonen av en passende kjele, riktig varmenivå og konstant overvåking er nøkkelen til å unngå kaos på komfyren.
I profesjonelle kjøkken er disiplin og presis tidsstyring avgjørende, og selv erfarne kokker understreker viktigheten av konstant tilsyn med kokende væsker.
Et årvåkent øye forhindrer ikke bare søl og påfølgende oppryddingsarbeid, men reduserer også risikoen for alvorlige brannskader.
Kort sagt kan tresleivmetoden være et effektivt supplement når det ikke er nok å gå til komfyren. Men den ultimate garantien finnes i bevisst matlaging: å skru ned varmen, velge en passende panne og være oppmerksom til måltidet er klart.
