Glem rundstykker og yoghurt: På Sicilia spiser de dette til frokost for å holde kroppen kjølig i sommervarmen

Glem alt om rundstykker, yoghurt og den klassiske morgenkaffen.

På Sicilia starter mange dagen på en måte som de færreste danskere ville overveie.

Likevel har tradisjonen eksistert i århundrer, og de lokale sverger til den når sommervarmen for alvor tar tak.

Den spesielle frokosten er både forfriskende og mettende, og nettopp derfor er den blitt en fast del av hverdagen på den italienske middelhavsøya.

En iskald klassiker med varmt tilbehør

På varme sommermorgener bestiller mange sicilianere en granita sammen med en lun brioche.

Kombinasjonen kan virke uvanlig, fordi granita minner om en sorbet laget av knust is, vann, sukker og frukt, mens briochen serveres nybakt og lun.

Nettopp kontrasten mellom det iskalde og det varme er en stor del av opplevelsen, og på Sicilia er frokosten blitt en fast tradisjon på kaféer og barer over hele øya.

Granita finnes i flere varianter, men sitron, kaffe, mandel, pistasj og jordbær hører til de mest populære smaksopplevelsene.

Det skriver Magazin.Aktualne.

Derfor velger sicilianerne den

Sicilia har i århundrer vært kjent for sine varme somre, og derfor har de lokale utviklet tradisjoner som gjør de høye temperaturene lettere å håndtere.

Den iskalde granitaen virker forfriskende på varme morgener, mens den lune briochen gjør måltidet mer mettende og hjelper med å ta toppen av den kalde desserten.

Kombinasjonen betyr også at mange spiser granita langsomt, hvilket kan redusere risikoen for den velkjente “hjernefrys”.

I byen Messina er kaffegranita med krem en lokal spesialitet, som har oppnådd offisiell anerkjennelse med en beskyttet lokal betegnelse.

Kan lages hjemme

Den klassiske sitrongranitaen er forholdsvis enkel å lage. Den består av friskpresset sitronsaft, vann, sukker og fintrevet sitronskall.

Hemmeligheten ligger ikke i ingrediensene, men i tilberedningen.

Blandingen skal fryses langsomt, mens den jevnlig røres gjennom med en gaffel. Det er nettopp den prosessen som gir den karakteristiske, lett krystallinske konsistensen.

Selv om granita ofte forbindes med dessert, er den på Sicilia først og fremst en frokosttradisjon.

For de lokale er den blitt en fast måte å starte dagen på, når sommersolen allerede fra morgenstunden får temperaturen til å stige.