Grillmytene som kan ødelegge sommeren din – og gjøre deg syk

Med grillsesongen i full gang, er det mange av oss som slår seg løs på terrassen eller i hagen. Men ifølge ekspert advarer nå professor Christopher Elliott, grunnlegger av «Institute for Global Food Security», mot flere seiglivede grill-myter som faktisk kan være helseskadelige. Det skriver Express.

Grillen er ikke selvvaskende
En fersk undersøkelse blant 2.000 grillentusiaster avslørte at hele 15 % tror flammene fjerner bakterier. Enda flere – nesten en tredel – mener at skitt og gammel grillmat gjør maten bedre. Feil, advarer professor Elliott:

«En skitten grill er ingen æresmedalje. Det er en helserisiko», sier han.

Les også

Julie var lei av at folk parkerte i innkjørselen hennes: Så la hun en snedig plan

Advarer mot jordbær

Bakterier som E. coli og Salmonella kan overleve selv høye temperaturer, særlig hvis fett og matrester bygger seg opp i grillen. Når dette antennes, kan det ikke bare gi svidd og vond smak, men også utløse brann.

Mange slurver med grillhygienen
Undersøkelsen viste også andre vanlige “synder”:

• 24 % mener at en rask skraping holder som rengjøring.

• 11 % bruker samme redskap til både rått og ferdig grillet kjøtt (!).

• Mange lar mat stå ute uten dekke, og legger mat tilbake på grillen etter at den har falt på bakken.

Nesten halvparten ser dessuten ikke på grillen som like “viktig” å rengjøre som kjøkkenutstyret innendørs. Hele 16 % svarte at de bare vasker grillen «av og til».

Skitne griller blir stående – eller byttet ut
Faktisk innrømmer over 28 % at de har latt være å bruke grillen fordi den var for skitten. Mange kjøper ny grill annethvert år fordi den gamle har rustet eller blitt ufyselig å bruke.

«Det trenger ikke være sånn», sier professoren.

«Grillen bør behandles som en stekepanne eller skjærefjøl: Vask etter hver bruk. Det sikrer både smaken og helsa – og holder også uønskede skadedyr unna.»

Sånn vasker du riktig
Hvordan gjør folk det egentlig? Ifølge undersøkelsen bruker 36 % grillbørste, mens 35 % vasker grillristen i såpevann.
Men overraskende mange tror fortsatt at grillen er “ren nok” etter en rask skraping.

Trygg grillglede
Budskapet fra professor Elliott er krystallklart:

«Den beste smaken kommer fra varmen, røyken og gode råvarer – ikke fra forrige ukes burgere.»

Så før du fyrer opp grillen neste gang: Ta en grundig vask først. Det koster lite, og gir mye tilbake i form av trygg, smakfull sommermat.