Hanne HandbergNå har Heinz endelig gitt et klart svar, og det viser seg at mange av oss har gjort det feil.
Spørsmålet har skapt diskusjon i årevis – hører tomatketchup hjemme i kjøleskapet eller i kjøkkenskapet?
En spørreundersøkelse blant over 2.500 briter viste at folket var nesten delt på midten i synet på ketchupens riktige oppbevaringssted. Men Heinz har satt en endelig strek over debatten: Ketchup skal oppbevares i kjøleskapet etter åpning.
Ifølge Heinz-representant Olivia Lennon er det aldri vært noen tvil om hva som er riktig.
«Selv om mange har ketchupen stående i skapet, anbefaler vi oppbevaring i kjøleskap etter åpning for å bevare den gode, syrlige smaken av Heinz Tomato Ketchup», forklarer hun.
Svaret har vært der hele tiden
For de som fortsatt er i tvil, har svaret faktisk stått på ketchupflasken hele tiden. Hvis du snur flasken, finner du en liten merknad: «For best resultat, oppbevares i kjøleskap etter åpning.»
Men hvorfor står ketchupen i butikkhyllene og ikke i kjøleskapene? Det skyldes at ketchupens naturlige syreinnhold gjør den holdbar i romtemperatur – frem til flasken åpnes. Når forseglingen brytes, blir den utsatt for luft, og kjøleskapstemperaturen bidrar til å bevare fargen, smaken og friskheten lenger.
Ketchup som blir stående ute etter åpning vil ikke nødvendigvis bli dårlig over natten, men kvaliteten kan forringes over tid. Tegn på at ketchupen har blitt dårlig inkluderer en sur lukt, misfarging eller mugg – da bør den kastes for å unngå matforgiftning.
Hvorfor står ketchup ute på restaurantbord?
Mange har lurt på hvorfor restauranter lar ketchupflaskene stå ute på bordene dersom den egentlig bør oppbevares kjølig. Svaret er enkelt: høy omsetning.
På travle spisesteder brukes ketchupflaskene ofte opp i løpet av en dag, noe som reduserer risikoen for at kvaliteten svekkes. Hjemme, derimot, kan en flaske vare i flere uker eller måneder – og da er kjøleskap den beste løsningen.
Så, der har du det: Ketchup hører hjemme i kjøleskapet etter åpning – i hvert fall hvis du vil beholde den beste smaken og kvaliteten.
