Du har blitt fortalt feil ting hele livet – i hvert fall hvis du spør professor Bart Kay. Med erfaring fra militæret og eliteidrett bak seg raser han nå mot det han kaller en «matløgn» om at befolkningen har blitt mettet i generasjoner. Og den største skurken? Fibre.
Den pensjonerte helseprofessoren har undervist ved ti universiteter over hele verden og gitt råd til både New Zealands landslag i rugby og Australias forsvar. Nå advarer han mot det han mener er den største ernæringsmessige misforståelsen: at vi bør spise planter.
Det skriver Daily Mail.
Kay kaller grønnsaker og frukt rene giftstoffer og mener at det eneste mennesker egentlig burde spise er kjøtt. «Plantemateriale er ikke nyttig for oss som matkilde eller næring. Faktisk er det det motsatte – det er et antinæringsstoff, det er en gift, det er et irritasjonsmoment», sier han.
Hans anbefaling er et såkalt kjøttetende kosthold – bestående utelukkende av kjøtt, fisk, egg og visse meieriprodukter. Ikke noe brød, ingen bønner og absolutt ingen frukt eller grønnsaker. Den ekstreme versjonen? «Løvedietten» – kun rødt kjøtt, salt og vann.
Men flere eksperter protesterer. Presidenten i Dietitians Australia, Dr. Fiona Willer, kaller dietten uansvarlig: «Kjøttetkostholdet er absolutt ikke i tråd med de beste bevisene for et sunt kosthold, spesielt på lang sikt.»
Hun understreker at fiber har veldokumenterte fordeler – blant annet for hjertet, fordøyelsen og tarmfloraen – og advarer mot å lytte til ekstreme kostholdsråd uten solide bevis.
Debatten er i gang. Og kanskje ser du litt annerledes på salaten din i kveld.
