Martine SkipperEn liten dæsj honning kan gjøre mer enn å bare søte yoghurten.
Flere søker naturlige måter å styrke fordøyelsen på, og stadig dukker det opp uventede kombinasjoner med spennende resultater. Noen ganger kommer de mest interessante funnene fra helt hverdagslige matvarer.
Ifølge det kinesiske mediet Vegemap Merit-times viser fersk forskning at probiotika i yoghurt får en langt bedre overlevelsesrate når en liten mengde honning blandes inn.
Funnene tyder på at honning kan gi de gode bakteriene ekstra beskyttelse på den krevende reisen gjennom fordøyelsessystemet, og dermed bidra til en mer stabil tarmflora.
Honning gir probiotika bedre sjanser til å overleve
Forskere peker på at selv om yoghurt er en populær kilde til probiotika, blir mange av bakteriene ødelagt før de når tarmene.
Magesyre, galle og fordøyelsesenzymer tar livet av store mengder, og det gjør det vanskelig for probiotika å faktisk gjøre jobben sin. I studien oppdaget forskerne at én spiseskje honning tilsatt naturell yoghurt økte overlevelsesraten for probiotika, særlig arten B. lactis, i et simulert fordøyelsessystem.
Mer overlevelse betyr ikke nødvendigvis bedre helse
Selv om probiotika overlever bedre med honning, betyr ikke det at helseeffektene øker tilsvarende.
Ernæringseksperter understreker at flere kliniske studier trengs før man kan slå fast om honning faktisk forbedrer tarmhelse, immunforsvar eller metabolismen. Likevel ser honning ut til å skape et mer gunstig miljø i magen og beskytte bakteriene mot den sterke magesyren.
Honning er søtt men også tilsatt sukker
Eksperter råder folk til å bruke honning i moderate mengder, og alltid velge naturell eller gresk yoghurt uten tilsatt sukker.
Ferdig søtede honningyoghurter kan inneholde store mengder sukker som hemmer probiotika og påvirker blodsukkeret negativt. I tillegg minner eksperter om at honning regnes som tilsatt sukker – én spiseskje inneholder rundt 64 kalorier, hovedsakelig fra sukkerarter.
Et siste råd før yoghurtskålen settes på bordet
Selv om honning kan gi probiotika bedre vilkår på veien gjennom fordøyelsen, er det ikke en garanti for bedre helse.
Yoghurt er næringsrikt og nyttig for mange, men ikke alle tåler den like godt, særlig de med laktoseintoleranse eller blodsukkerutfordringer.
Ernæringseksperter anbefaler derfor å velge ren yoghurt, tilsette små mengder honning, frukt eller nøtter, og la smak og helse jobbe hånd i hånd.
