Mange tror at frosne grønnsaker er mindre sunne enn ferske, men det stemmer rett og slett ikke.
Nye tall viser at salget av frosne grønnsaker har gått ned med 16 % fra 2020 til 2024. Samtidig viser en undersøkelse at nesten 1 av 2 nordmenn tror ferske grønnsaker er sunnere enn frosne.
Men ifølge ernæringsrådgiver Iselin Bogstrand Sagen i Opplysningskontoret for frukt og grønt, er dette en myte. Grønnsaker som fryses rett etter innhøsting, bevarer både smak og næringsstoffer, minst like godt som ferske.
Like sunne – kanskje til og med mer praktiske
Forskning fra Nofima viser at det er små eller ingen forskjeller i næringsinnholdet mellom ferske og frosne grønnsaker – selv etter koking. Det er faktisk måten vi tilbereder grønnsakene på som har mest å si for hvor mye næring som bevares.
Frosne grønnsaker er:
Høstet på sitt mest smakfulle
Hurtig nedfryst for å bevare kvaliteten
Ferdig vasket, renset og kuttet
Lett å porsjonere – du bruker bare det du trenger
Perfekt for å redusere matsvinn og spare penger
Og best av alt: Du kan finne norske grønnsaker med Nyt Norge-merket i frysedisken hele året.
5 enkle måter å bruke frosne grønnsaker på:
Damping
Damp grønnsakene i 3–4 minutter med lokk – skånsomt og næringsrikt.
Koking
Bruk akkurat nok vann til å dekke grønnsakene og hold lokket på.
I smoothie
Frossen spinat, blomkål og brokkoli gir ekstra næring – uten å merkes på smaken.
I suppe
Ferdig kuttet og klart til bruk – perfekt til raske supper som blomkål- eller brokkolisuppe.
I vaffelrøre
Kok og mos f.eks. sellerirot eller pastinakk, og rør det inn i vaffelrøra. En super måte å få inn mer grønt på!
Tips!
Varier hvordan du tilbereder grønnsakene. Noen næringsstoffer bevares best når det er skånsomt, mens andre blir lettere for kroppen å ta opp etter varmebehandling.
Så neste gang du handler: ikke gå forbi frysedisken – den er full av sunn, praktisk og ofte norsk hverdagsmat!
