Vi har alle vært der: Du kjøper en sprø og frisk salat med de beste intensjoner, men etter noen få dager ligger den slapp og trist bakerst i kjøleskapet – en grønn påminnelse om ubrukte middagsplaner.
Grunnen er enkel: Bladgrønnsaker består mest av vann og tiltrekker seg bakterier like lett som fluer til en piknik. Men heldigvis finnes det et smart triks som kan forlenge holdbarheten fra noen dager til hele seks uker!
Eddik er redningen
Alt du trenger for å forlenge salatens levetid er litt hvit eddik. Denne metoden anbefales av eksperter for å holde bladene friske og fri for mugg:
Start med å klargjøre salaten: Fjern den nederste delen av stilken og skyll bladene godt under kaldt vann.
Lag et eddikbad: Fyll en stor bolle med kaldt vann og tilsett omtrent 60 ml hvit eddik. Legg salatbladene i blandingen og la dem trekke i to minutter. Dette hjelper med å fjerne bakterier og andre mikroorganismer. Ikke bekymre deg – eddiken vil ikke sette smak på bladene.
Skyll godt igjen med kaldt vann for å fjerne eventuelle rester av eddik.
Tørking er viktigst
Etter skylling kommer det viktigste steget: tørking. For mye vann og kjøleskap fungerer dårlig sammen når det gjelder bladgrønt.
Tørk bladene forsiktig med kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle.
La gjerne bladene lufttørke litt ekstra på papir – med god luftcirkulasjon. Jo tørrere bladene er før oppbevaring, desto bedre holder de seg.
Oppbevaring i glass
Når salaten er tørr, bør den oppbevares i en glassbeholder med lokk. Glass holder temperaturen mer stabil enn plast og beskytter salaten mot fukt og kjøleskapskaos.
Legg et stykke kjøkkenpapir eller et tørt kjøkkenhåndkle i bunnen av beholderen. Dette suger opp eventuell overskuddsfukt og forlenger holdbarheten ytterligere.
Med denne enkle metoden kan du nyte sprø og frisk salat i ukevis – og slippe å kaste slappe blader etter noen dager!