Nå som aspargesen er i sesong, har ekspertene delt den beste måten å tilberede denne delikate grønnsaken på – og det innebærer ikke koking! Asparges har en mild, litt gressaktig smak med en anelse bitterhet, og smaken kan variere avhengig av hvordan den tilberedes. Spesielt steking og grilling fremhever smaken på en helt annen måte enn koking.
Derfor bør du unngå å koke asparges
Mange velger å koke asparges fordi det er raskt og enkelt, men dette kan gi et vassent resultat og føre til at mye av næringsinnholdet forsvinner. Overkokt asparges blir lett mushy og får en litt svovelpregede smak. Ekspertene hos Good Food anbefaler derfor å unngå koking og heller bruke stekeovnen.
Den beste metoden: Steke asparges i ovnen
Å steke asparges er en super måte å få frem smaken på, samtidig som du får en saftig innside og sprø utside. Dette passer perfekt som tilbehør til salater, kornretter eller som en egen siderett.
Slik gjør du det:
Forvarm ovnen til 200°C (eller 180°C med varmluft).
Fjern de trevlete endene ved å bøye stilkene til de naturlig knekker der de er myke. Trim eventuelt ujevne ender med en skarp kniv.
Legg aspargesen på et stekebrett, drypp over olivenolje og krydre godt med salt og pepper.
Stek i ovnen i ca. 12 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt spenst igjen.
Resultatet er perfekt stekt asparges med en lett sprø skorpe – klart til å serveres som et smakfullt og sunt tilbehør.
Slik oppbevarer du asparges riktig
Hvis du ikke skal bruke aspargesen med en gang, er det viktig å lagre den riktig for å bevare friskheten.
Ekspertene anbefaler å:
Pakke aspargesen inn i fuktig kjøkkenpapir, legg den i en papirpose og oppbevar den i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Dette holder den fersk i opptil fem dager.
Alternativt kan du sette stilkene i et glass med kaldt vann i kjøleskapet, med en løs dekning på toppen. Dette bevarer spensten enda litt lenger.
Ved å følge disse enkle tipsene, kan du nyte asparges på sitt aller beste – uten at den blir bløt og smakløs!
Tipset er hentet fra Express.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!