Delfiakake har navnet sitt fra en av hovedingrediensene, delfiafett, som er et annet navn for kokosfett. Delfiafett ble et kjent produkt i Norge på 1900-tallet, og det ble ofte brukt i baking og matlaging, spesielt til jul.
Kaken fikk derfor navnet "Delfiakake" fordi kokosfettet er en viktig del av oppskriften og gir den karakteristiske konsistensen og smaken. Delfiafett brukes i kaken fordi det stivner ved kjølige temperaturer, noe som gjør kaken fast uten behov for steking.
Navnet har altså ingen tilknytning til Delfi i Hellas eller andre geografiske steder, men er direkte koblet til bruken av kokosfettet i oppskriften. Delfiakake har siden blitt en tradisjonell norsk julefavoritt. Den er rik på smak, enkel å lage og kan varieres etter smak og behag.
Bonus info: denne nesten rene sjokoladekonfektkaken har de også i Danmark - der heter den "kiksekage".
Ingredienser:
375 g kokesjokolade
375 g kokosfett (delfiafett) (1 1/2 pk)
6 ss sterk kaffe
4 stk. egg
4 ss sukker
12 stk. søt kjeks (gjerne "Per")
ca. 150 g kulørt marsipan i tynne skiver
2 pk gelétopper (á 100 g)
Fremgangsmåte:
1. Kle en liten smurt brødform, ca. 1,5 liter, med matpapir.
2. Ha kokesjokolade og delfiafett i en bolle og sett den over en kjele med vann på svak varme (vannbad). Tilsett kaffe når sjokoladen og fettet har smeltet. La blandingen avkjøle seg.
3. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen og bland godt til en jevn røre.
4. Legg røre, kjeks og marsipan lagvis i formen. Pynt med gelétopper. Sett kjølig til den er stiv, gjerne over natten.
5. Server delfiakake i tynne skiver. Tørk gjerne av kniven for hver skive du skjærer for å oppnå penest resultat.
(Delfiakake har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.)
PS! Vi i redaksjonen har fra barnsben laget denne uten kjeks, men med små biter nougat, mandler og nøtter. Den er i tillegg laget i en mindre langpanne, så den oppskåret i kald tilstand ligner mere på små stykker konfekt i stedet for små kakestykker.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
Oppskriften er hentet fra Matprat.no
