Den ultimate "folkefavoritten"
Skal du ha vennebrunsj?
Invitere familien?
Eller bare lage noe godt til deg selv?
Da er denne oppskriften gull. Mary Berry sverger selv til den – og det skjønner vi godt. Saftig, kremet, akkurat passe skarp – og ferdig på bare en time.
Derfor elsker alle denne quichen
Det er kombinasjonen som gjør susen: Purre gir mild sødme, blåmuggosten (Stilton eller annen type) gir en fyldig smak med litt snert. Resultatet? En quiche som ALLE liker, også de som "ikke tror de liker blåmuggost".
Dette trenger du:
Paibunn:
225 g hvetemel
125 g smør
1 egg
1 ss vann
Fyll:
1 ss olivenolje
2 purre, finsnittet
2 stangselleri, finsnittet
4 egg
4,5 dl kremfløte
150 g blåmuggost (f.eks. Stilton), grovrevet
2 ss hakket persille
Salt og pepper
Slik lager du den:
Bunn:
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Kjør mel + smør til smuler. Tilsett egg + vann → deig. Kjevle ut, legg i 28 cm paiform. Prikk bunnen. Sett kaldt i 15 min.Forstek:
Stek med bakepapir + bakekuler i 15 min. Ta bort, stek 5–10 min ekstra.Fyll:
Skru ned til 180°C (160°C varmluft). Fres purre + selleri i olje. La småputre under lokk i ca. 25 min. Kok bort væsken til slutt.Monter:
Visp egg + fløte. Krydre. Fordel purreblanding i paien. Strø over ost + persille. Hell på eggeblandingen. Stek 35–40 min til gyllen. La hvile 5–10 min.
BONUS: Slik kan du variere
Bytt ut blåmuggost med brie for en mildere smak.
Tilsett sprøstekt bacon for ekstra crunch.
Server med frisk salat og nystekt brød.
Advarsel: Serverer du denne en gang, kommer folk til å mase om oppskriften!
Oppskriften er hentet fra Express.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
