Emil Martesen
Enkle grep kan være forskjellen mellom myke potetstykker og sprø, gyldne potetbåter – og dette trikset overrasker de fleste.
Det er som med mye annet her i livet: Det enkle er sjelden det letteste, og slik er det også med ovnsbakte potetbåter.
De kan se ut som en rask løsning til middagen – litt olje, litt krydder og rett i ovnen – men hvis man bare slenger det hele sammen uten å tenke seg om, ender man fort opp med noe som ligner myke bakte poteter i stedet for sprø båter. Og det er jo ikke akkurat målet.
Helgen innbyr til noe ekstra godt, og potetbåter passer til det meste – enten det er til en god biff, saftig kylling eller bare som snacks med hjemmelaget dip og et glass rødvin.
Det finnes nemlig noen viktige detaljer man bør ha kontroll på hvis potetbåtene skal bli skikkelig sprø og velsmakende.
Det skriver nettstedet alltommat.expressen.se.
Gunillas gyldne regler
Gunilla von Heland, matekspert hos Allt om Mat, forklarer hva mange gjør feil.
Den største tabben? Å dryppe oljen over potetene i stedet for å vende dem skikkelig rundt i den.
«Det er viktig å blande potetbåtene godt med olje og krydder. Du kan enten røre alt sammen i en stor bolle, eller dryppe olje over og blande direkte på bakepapiret», sier hun.
Hun anbefaler også å la skallet sitte på – det gir både bedre smak og en deilig tekstur. I tillegg er det et pluss for mindre matsvinn.
Oppskrift på perfekte potetbåter
- Velg faste poteter og skjær dem i båter
- La skallet sitte på for ekstra smak og sprøhet
- Vend potetene i olje og krydder i en stor bolle
- Bruk bakepapir på stekebrettet slik at de ikke brenner seg fast
- Bruk olivenolje eller rapsolje, alt etter smak
- Krydre med salt, pepper, rosmarin, timian og hele hvitløksfedd
- Stek ved 200 grader (varmluft eller over-/undervarme) til de er gylne og sprø
Og husk: Presset hvitløk blir lett brent. Hele fedd er den beste løsningen hvis du vil ha god hvitløksaroma uten den svidde smaken.
