Gordon Ramsays pølseoppskrift i én panne – lunsj klar på under 10 minutter

Lag spansk-inspirert avokadotoast med chorizo og tomater med denne enkle oppskriften fra Gordon Ramsay.

Avokadotoast med chorizo og tomater

Ingredienser:

Til chorizoblandingen:

• Olivenolje

• 170 g spansk chorizo, kuttet i små terninger

• ½ liten gul løk, finhakket

• 2 hvitløksfedd, finhakket

• 1 kopp cherrytomater, delt i to

• Kyllingkraft

• Sherryeddik

• Frisk persille, hakket

Til servering:

• 1 moden avokado, i tynne skiver, med litt salt og sitronsaft

• 2 tykke skiver surdeigsbrød, ristet i panne med smør

• Frisésalat, vendt i olivenolje, salt og litt sherryeddik

• Lagret Manchego-ost, høvlet

Fremgangsmåte:

1. Stek chorizoen:
   Varm en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek til kantene er sprø.

2. Tilsett løk og hvitløk:
   Skru ned varmen til middels. Tilsett løk og stek til den er blank. Ha deretter i hvitløken og la den surre til den dufter godt.

3. Blister tomatene:
   Skyv alt til siden av panna og legg tomatene med snittsiden ned. Stek til de begynner å boble og få farge. Samtidig kan du riste brødskivene i en annen panne med litt smør.

4. Lag saus:
   Tilsett en skvett kyllingkraft i pannen og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten.

5. Smak til og avslutt:
   Krydre med salt og pepper, ta pannen av varmen og rør inn en skvett sherryeddik og mesteparten av persillen.

6. Montering:
   Fordel avokadoskivene på det ristede brødet, dryss over litt salt og sitronsaft. Legg på chorizoblandingen og topp med salaten. Høvle over Manchego-ost og pynt med ekstra persille.

Tips: Denne retten passer like godt til helgebrunsj som til en luksuriøs hverdagslunsj – og det beste av alt: den er klar på under 10 minutter!

Oppskriften er hentet fra Express.

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!