Kokk med 10 års erfaring avslører: 7 matlagingstips alle bør vite

Etter mer enn et tiår i restaurantbransjen deler en erfaren kokk nå sine beste triks for å oppgradere hverdagsmaten. Fra enkle teknikker til smarte kjøkkenverktøy – her er tipsene som kan gjøre hvem som helst til en bedre kokk.

Tørrsalting: Nøkkelen til saftig kjøtt

Glem gigantiske kar med saltvann i kjøleskapet. Tørrsalting er veien videre hvis du vil ha saftig kjøtt.

• Bruk 1 ss grovt salt per 2,5 kg kjøtt

• Gni saltet godt inn i kjøttet

• La den trekke i kjøleskapet i noen dager for best resultat

• For kylling: Maks 24 timers tørketid

Invester i et digitalt steketermometer

Ikke mer å gjette når maten er klar. Et digitalt steketermometer er uunnværlig på kjøkkenet.

• Perfekt til kjøtt, fisk, brød og desserter

• Bluetooth-versjoner gir deg friheten til å forlate kjøkkenet

• Sikrer perfekt tilberedt mat hver gang

Hjemmelaget dressing hever enhver salat

En god salat fortjener en utmerket dressing. Glem de ferdige variantene og lag dine egne.

Grunnoppskrift på vinaigrette:

• 1 del syre (f.eks. rødvinseddik)

• 3 deler fett (f.eks. olivenolje)

• Tilsett hvitløk, sjalottløk, sennep og honning etter smak

Påfyllingskopper laget av filodeig: Ditt hemmelige våpen for raske retter

Med fyllende kopper filodeg i fryseren er du alltid klar til å imponere gjestene dine.

Forslag til fylling:

• Salt: Krydret kremost med friske urter

• Søt: Sjokoladeganache med bær eller flaksalt

Bakt hvitløk: Umami-boost for rettene dine

Gjør vanlig hvitløk til en søt og smakfull ingrediens.

Slik gjør du det:

1. Skjær av toppen av hodet av hvitløk

2. Drypp over olivenolje, salt og pepper

3. Stek ved 175°C i 40 minutter

4. Oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker

Stavmikser: Din beste venn på kjøkkenet

Spar tid og oppvask med en stavmikser. Perfekt for:

• Supper og sauser

• Salsa og babymos

• Hjemmelaget majones

• Pisket krem ​​på sekunder

Parmesanskall: Hemmeligheten bak de beste sausene

Oppbevar parmesanskallene dine i fryseren og bruk dem til å gi dybde og smak til:

• Supper

• Sauser

• Gryterett

Med disse tipsene i ermet er du på god vei til å bli en mester på ditt eget kjøkken. Ha det gøy å lage mat!

Kilde: Business Insider