'Medisin for magen': Slik lager du en næringsrik grønnsakssuppe

Vinteren er over oss, og vi har alle dager hvor kroppen trenger litt ekstra pleie.

Kanskje magen er urolig, eller kanskje vi bare trenger noe lett og næringsrikt.

I slike øyeblikk kan en bolle med varm grønnsakssuppe være den perfekte løsningen.

Ikke bare er grønnsakssuppe en enkel og smakfull rett, men dens helsemessige fordeler gjør den også til en skånsom og nærende kur for både kropp og sinn.

Grønnsakssuppe er ikke bare populær på grunn av sin varme og komfort, men også fordi den har flere helsemessige fordeler.

Den lette konsistensen i suppen gjør den lett å fordøye, og dens rike innhold av vitaminer og mineraler hjelper kroppen med å få den nødvendige næring, selv når du kanskje ikke føler deg på topp.

Slik skriver Sosialnytt.

For det første er grønnsakssuppe lett fordøyelig. Når magen trenger en pause fra tung mat, er den flytende formen av suppen skånsom og lett for kroppen å absorbere.

Samtidig tilfører den fuktighet, noe som bidrar til å opprettholde en sunn fordøyelse.

En annen stor fordel med grønnsakssuppe er dens høye næringsinnhold. Grønnsaker som gulrøtter, spinat og paprika, som ofte brukes i supper, er fulle av vitaminer og antioksidanter som styrker immunforsvaret og hjelper kroppen med å bekjempe sykdommer.

Antioksidantene virker for å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler, og vitaminene gir energi og støtter kroppens funksjoner.

Her er oppskriften

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje

• 1 stor løk, finhakket

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 2 gulrøtter, i skiver

• 2 stilker selleri, i skiver

• 1 rød paprika, hakket

• 1 aubergine, i skiver

• 1 kopp grønne bønner, hakket

• 4 kopper grønnsaksbuljong

• 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater

• 1 ts tørket timian

• 1 ts tørket basilikum

• Salt og pepper etter smak

• Frisk persille, hakket (til pynt)

Slik gjør du:

1. Fres løk og hvitløk i olivenolje i en stor panne til løken er gjennomsiktig.

2. Tilsett gulrøtter, selleri, aubergine, pepper og grønne bønner og la det småkoke i ca. 5 minutter.

3. Hell de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen i pannen sammen med timian, basilikum, salt og pepper. Kok opp suppen og la den småkoke i 20 minutter.

4. Server suppen varm og pynt med fersk persille.

5. Ønsker du en fyldigere suppe kan du tilsette poteter eller egg for å gjøre den mer mettende.

6. Liker du kremete supper kan du blande en del av suppen eller tilsette litt kokosmelk for en silkemyk konsistens.

7. Og for de som ønsker litt ekstra smak, kan en klype chiliflak gi suppen et varmt og krydret kick.

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!