Pastasalat med kyllingrester: Supersmart og smaker godt

05/01/2025 12:00

Hanne

MAT
foto: Sara Johannessen
foto: Sara Johannessen
Pasta og kylling er to hverdagsfavoritter som ofte etterlater seg rester.

AKKURAT NÅ LESER ANDRE OGSÅ

Derfor er dette en perfekt mulighet til å lage en deilig salat til middag!

Har du behov for litt ekstra fylde, kan du enkelt supplere med flere grønnsaker, ferskt brød eller sprø brødkrutonger. En enkel og smakfull løsning for å redusere matsvinn!

Fordi denne oppskriften er superfleksibel – bruk det du har i kjøleskapet! Mengdene trenger ikke være nøyaktige, og du kan lett tilpasse med andre grønnsaker som asparges, squash, løk, ruccola, ulike salattyper eller tomater.

Foretrekker du ferdig dressing fremfor lime og olje, fungerer det utmerket, eller server gjerne en klatt rømme eller yoghurt ved siden av.

Brødkrutonger gjør salaten mer mettende, og hvis du ikke har kylling, kan du erstatte den med kokte egg, en skinkerest eller rett og slett utelate den. Mulighetene er mange!

Ingredienser (2 porsjoner):

  • 0,5 stk. grønn paprika

  • 2 stk. vårløk

  • 0,25 stk. agurk

  • 1 stk. eple

  • 0,5 pose frisk spinat

  • 100 g pasta penne eller annen kald, kokt pasta

  • 200 g ferdigstekt kyllingkjøtt

  • 1 stk. lime eller sitron

  • 0,5 dl olivenolje

  • 4 stilker frisk timian eller andre friske urter

Fremgangsmåte:

1. Skjær paprika, vårløk, agurk og eple i små biter og ha det på et fat eller i en bolle sammen med spinatblader, og kald pasta.

2. Plukk kyllingkjøttet fra hverandre i små biter og bland det i salaten.

3. Del lime eller sitron i to og klem saften over salaten. Drypp over olivenolje og dryss over hakket timian. Bland lett og krydre med salt og pepper.

Oppskriften er hentet fra Matprat.no.

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!

Læs også:

Hva brukes det tredje rommet i vaskemaskinen din til? Få vet det, men her er svaret Vi vasker alle klær, men det viser seg at mange av oss plasserer vaskemiddelet feil i maskinens rom. Det største mysteriet er imidlertid det tredje rommet. Hva brukes det til? Her får du svaret:
Dette er hva vitenskapen sier om å spise en banan til frokost Selv om det ikke er ideelt som et første måltid, kan det være fordelaktig å spise en banan før frokost eller som en del av en balansert frokost.