Er du lei av smakløse, vasne erter fra gryta? Da er dette trikset du har ventet på. Det er enkelt, genialt – og gir grønnsakene nytt liv på få minutter.
Ifølge den britiske avisen Express, har den australske kokken Nagi fra Sydney – kvinnen bak oppskriftssiden RecipeTin – et mål:
Å gjøre frosne erter til noe du faktisk gleder deg til å spise. Hun har delt et genialt triks for å tilberede frosne erter – og folk elsker det!
Metoden sprer seg nå på sosiale medier, og mange mener at de aldri kommer til å koke erter på den gamle måten igjen.
Ikke kok dem – stek dem!
De fleste hiver bare ertene i en gryte med vann og lar dem koke noen minutter. Men ifølge kokken bak tipset, ødelegger dette både smaken og teksturen.
I stedet anbefaler hun å steke ertene i panne med smør – og gjerne litt hvitløk for ekstra smak. Når de får surre i smøret, utvikler de en nøtteaktig smak og en mye rikere konsistens enn ved koking.
Ingredienser
300–400 g frosne erter
2 ss smør
1–2 fedd hvitløk, finhakket
Salt og pepper etter smak
(Valgfritt) En skvis sitronsaft
(Valgfritt) Litt revet parmesan eller friske urter som persille eller timian
Slik gjør du det
Ha en klatt smør i en varm stekepanne.
Tilsett et fedd hakket hvitløk og la det frese litt.
Ha i frosne erter rett fra posen – ingen tining nødvendig.
Stek ertene i noen minutter til de er varme og litt sprø i kantene.
Smak til med salt, pepper – og kanskje litt sitronsaft for friskhet.
Ifølge Nagi er trikset å sautere ertene rett fra frossen tilstand, slik at de beholder sin sprøhet og intense grønne farge.
Og hvis du er i humør for noe litt mer spennende, kan du tilsette en klype karri, spisskummen eller koriander for en asiatisk vri.
Så neste gang du vurderer å koke ertene dine til de er grå og triste – tenk på Nagi, og gi dem heller en runde i hvitløksmør. Middagstallerkenen din kommer til å takke deg.
