Kylling i paprika – en klassiker av en grunn
Kylling i paprika er en rett mange stadig vender tilbake til, og det er ikke uten grunn. Den er enkel å lage, rask å få på bordet, og smaker fantastisk. Den kremede sausen av fløte, tomater og masse paprika omfavner saftige kyllingbiter, søt paprika og sprø grønne bønner. Resultatet er en varm og smakfull rett som både passer i en hektisk hverdag og som vil falle i smak hos hele familien. Den er fleksibel og kan serveres med ris, bulgur, couscous eller bare et godt stykke brød til å suge opp den deilige sausen.
Den perfekte paprikasausen – og trikset for mer smak
Alt starter med at løk og paprika stekes myke i olje. Det fremhever sødmen og gir en god base for sausen. Når tomater og paprika tilsettes, sprer den deilige duften seg på kjøkkenet. Etter rundt 10 minutters småkoking kan du kjøre sausen glatt med stavmikser – det gir en silkemyk og fyldig konsistens. En skvett matfløte gjør sausen kremet, men ikke tung, og et ekstra dryss paprika gir varme uten å bli for sterk. Til slutt tilsetter du frisk persille og strimler av rå paprika for friskhet og crunch. For en luksuriøs vri kan du toppe med ristede pinjekjerner.
Serveringstips og varianter – gjør retten til din egen
Kylling i paprika passer til det meste. Ris er klassisk, men couscous, bulgur eller perlespelt gir mer tyggemotstand. En frisk salat med syrlig dressing passer perfekt som kontrast til den milde sausen. Skal retten bli ekstra barnevennlig, kan du bruke mindre paprika og la barna pynte selv med persille eller nøtter. Vil du ha en vegetarisk versjon, kan du erstatte kyllingen med stekte sopp eller kikkerter – og retten smaker faktisk enda bedre dagen etter, så lag gjerne en stor porsjon!
Ofte stilte spørsmål
Hvilken type paprika bør du bruke?
Søt paprika gir den klassiske smaken, men du kan blande inn røkt paprika for dypere smak, eller litt sterk paprika for mer varme.
Kan retten fryses?
Ja, den kan fint fryses. Fløten kan gi en litt kornete konsistens ved opptining, men smaken holder seg godt.
Hva kan brukes i stedet for matfløte?
Prøv kokosmelk, crème fraîche eller plantebaserte alternativer – bare pass på at de tåler oppvarming uten å skille seg.
Kylling i paprika er rett og slett hverdagsmat på sitt beste – smakfullt, enkelt og elsket av både store og små.
Ingredienser (til kylling i paprika):
350 gram kylling
2 løk
2 røde paprika
4 ss paprika (krydder)
2 never grønne bønner
1 boks hakkede tomater
Hakket persille
0,5 dl vann
1,5 dl matfløte
Olje til steking
Salt og pepper
Tilbehør: ris, bulgur, couscous eller lignende
Stekte pinjekjerner (valgfritt)
Slik gjør du:
Hakk løkene og én av paprikaene.
Fres løk og paprika i en gryte med litt olje til de blir myke.
Tilsett 2 ss paprikapulver og deretter en boks hakkede tomater.
Rør godt og hell i vannet og matfløten.
La sausen småkoke under lokk i 10 minutter.
I mellomtiden: Skjær kyllingen i ønskede biter, og stek dem i en panne med 2–3 ss paprikapulver, salt og pepper.
Når sausen har kokt i 10 minutter, bruk stavmikser og kjør den glatt og kremet.
Ha de stekte kyllingbitene i sausen, og la alt småkoke sammen i 10–15 minutter.
Sjekk at kyllingen er gjennomkokt ved å dele et stykke.
Tilsett til slutt den andre paprikaen (hakket), grønne bønner og fersk persille.
Topp gjerne med stekte pinjekjerner før servering.
Serveres med ris, bulgur eller couscous – og nyt!
Oppskriften er hentet fra GastroFun.
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
