Stedet som bærer Robert Redfords ånd

Da filmikonet Robert Redford nylig gikk bort, 89 år gammel, etterlot han seg mer enn bare et stjernespekket filmarv. I skyggen av Mount Timpanogos i Utah ligger nemlig et lite stykke Redford-magi som fortsatt lever i beste velgående: restauranten The Tree Room.

I 1969 kjøpte Redford et stykke uberørt natur som eiendomsutviklere ville fylle med luksushus. Det kunne han ikke la skje. I stedet bygde han Sundance Mountain Resort – et sted for ro, natur og kultur. Og midt i dette: en restaurant bygd rundt et tre. Ja, bokstavelig talt. Det var slik The Tree Room fikk sitt navn. Det skriver Tasting Table.

En restaurant med sjel

The Tree Room er ikke bare en plass å spise. Det er en opplevelse. Her får du utsikt til fjell og skog gjennom store vinduer, og menyen byr på alt fra saftig pepperstek til eksklusiv krabberillette. Hver rett er laget med ferske råvarer og inspirasjon fra både amerikanske og franske tradisjoner.

Men det er stemningen som virkelig skiller seg ut. Forbes Travel beskriver stedet som «høyklasse, men aldri skremmende.» Her kan du sitte blant urfolkskunst fra Redfords private samling, føle treverket under hendene og kjenne at dette er mer enn en restaurant. Det er en del av en visjon.

Mat med mening

Redford sa det selv: «Det du ser, lukter, smaker og føler her, er en drøm som pleies med omhu.» Han var ikke bare en filmstjerne, men en mann som brydde seg om kvalitet, natur og fellesskap. Det merkes i hver detalj av The Tree Room.

Et av hans signaturretter, Lammechili med svarte bønner, finnes i Paul Newmans kokebok. Hemmeligheten? Ristede tomater, frisk mynte og pinjekjerner. Enkle ingredienser, satt sammen med omtanke.

Og selv om han kunne le av helsemat, sa han også: «Oreos smaker jævlig mye bedre.» Klassisk Redford: jordnær, direkte og med glimt i øyet.

Et sted du kjenner i kroppen

Du trenger ikke være filmnerd for å nyte The Tree Room. Det holder å være menneske. Et sted som dette er ikke bare for å mette magen, men også for å minne oss på det som betyr noe: ærlighet, natur, varme.

Redfords liv rullet over lerretet i tiår. Men på et lite fjell i Utah fortsetter historien å leve, en tallerken av gangen.