Genial måte å bruke rester på: Spis variert uten matsvinn

En kvinne får nå mye ros for å ha delt en «livsendrende» metode for å oppbevare og tilberede rester. Trikset hennes gjør det lettere å redusere matsvinn, spare penger og samtidig slippe å spise det samme måltidet flere dager på rad.

Å lage mat i store porsjoner er for mange en smart løsning: Du bruker mindre tid på matlaging, får flere måltider ut av de samme ingrediensene og kan handle mer økonomisk.

Men ulempen er velkjent — plutselig står du der med en stor gryte eller form som du føler du må spise opp i flere dager, ellers går maten til spille. Og det er det ikke alle som gidder.

TikTok-profilen Sarah Hart har funnet en løsning som mange beskriver som genial. Hun har delt metoden med sine nesten 300 000 følgere, og responsen har vært enorm. I stedet for å fryse ned hele ferdige middager, fryser hun ned måltidet i små deler — «byggesteiner» — som hun senere kan kombinere på nye måter.

I en video forteller Sarah at hun nylig snakket med en venninne som bodde alene. Venninnen følte seg lite inspirert til å lage hjemmelaget mat hver kveld, fordi hun ofte ble sittende igjen med altfor mye mat hun ikke hadde lyst til å spise dagene etter. Gradvis hadde hun begynt å kjøpe mer takeaway for å slippe både matleihet og dårlig samvittighet for å kaste mat.

Da Sarah forklarte hvordan hun bruker fryseren, skjønte hun at de to hadde helt ulike definisjoner av «frysemat». Venninnen så for seg store porsjoner lasagne eller gryteretter som måtte spises flere dager på rad. Sarahs versjon var noe helt annet.

Hun viste frem fryseren sin, som var systematisk delt inn i bokser merket «kjøtt», «grønnsaker», «frukt» og «måltider».

I hver boks lå små porsjoner med ferdig tilberedte ingredienser. Hun fryser alt i terninger eller porsjonsformer (blant annet med «Souper Cubes»), slik at hun enkelt kan ta opp akkurat det hun trenger.

Poenget, forklarer Sarah, er at du fortsatt kan lage favorittrettene dine — som for eksempel lasagne — men i stedet for å fryse hele formen, deler du opp komponentene først. Saus i én porsjon, kjøtt i en annen, grønnsaker i en tredje. Når du senere vil lage middag, kan du tine litt av hvert og sette sammen en helt ny rett.

«Da slipper du å spise det samme fem dager på rad. Du kan mikse og matche og spise variert, selv om du lager store porsjoner,» sier hun.

I tekstingen til videoen understreker hun at dette er ekstra nyttig for dem som lager mat til én person, men at metoden fungerer for alle. Når du først har bygget opp et lite «lager» i fryseren, blir hverdagsmaten både enklere og mer fleksibel.

Kommentarfeltet under videoen er fullt av folk som roser tipset. Flere skriver at metoden har forandret måten de planlegger mat på, og at den også hjelper med porsjonskontroll og mindre overspising.

Andre innrømmer at de har prøvd noe lignende, men glemt å merke pakkene — og derfor endt opp med «overraskelsesmiddager» når de tiner dem.

Kort sagt: Ved å fryse ned maten i små porsjoner og separate deler, kan du få både variasjon, mindre matsvinn og en billigere og enklere hverdag.