Martine SkipperFalukorv havner i samme bås som sigaretter. Forskere mener tiden er inne for strengere regler.
Det som ligger i handlekurven til folk flest, er sjelden gjenstand for de store helsedebattene. Nå har likevel en helt vanlig middagsfavoritt havnet midt i en opphetet forskningsdiskusjon.
Ultraprosessert mat, som falukorv, bør ikke lenger sees på som vanlig mat, men reguleres på samme måte som tobakk. Det mener forskere bak en ny studie omtalt av Marcus Oscarsson.
Studien er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet The Milbank Quarterly, og forskerne mener at ultraprosessert mat i større grad bør omfattes av strenge regler, på linje med sigaretter.
Bruker samme triks som tobakksindustrien
Ifølge forskerne markedsføres ultraprosessert mat ofte på måter som kan være villedende.
De trekker paralleller til hvordan tobakksindustrien på 1950-tallet promoterte sigarettfiltre som noe nærmest helsefremmende.
Begge industriene skal ha brukt lignende strategier for å gjøre produktene mer attraktive, blant annet ved å tilsette sensoriske smaksstoffer, forsterke hjernens belønningssystem, gjøre produktene lett tilgjengelige overalt, og bruke såkalte helsepåstander.
Kan skape avhengighetslignende atferd
Dette er ikke første gang forskere advarer mot falukorv, brus, godteri, hurtigmat og annen ultraprosessert mat.
En studie fra 2023 viser at så mange som 14 prosent av voksne og 12 prosent av barn kan være avhengige av denne typen kosthold.
«Vi er vant til å snakke om sukkeravhengighet, men det finnes ingen offisielle diagnoser for matavhengighet. Samtidig er forskerne enige om at det finnes en avhengighetslignende atferd», har ernæringsfysiolog Kristina Andersson ved Karolinska institutet tidligere uttalt til TV4.
Mener maten bør få advarsler – møter kritikk
Forskerne foreslår nå at ultraprosessert mat reguleres på samme måte som tobakk, blant annet gjennom advarselsmerking på produktene.
Dette har tidligere blitt foreslått av Carlos Monteiro, professor i ernæring og folkehelse ved University of Sao Paulo.
Samtidig møter sammenligningen kritikk. Etter at påstanden om at det er like farlig å spise pølse som å røyke spredte seg i sosiale medier, gikk Livsmedelsverket ut og presiserte at dette er en feil fremstilling.
«Sigaretter har ingen fordeler, mens mat er langt mer komplekst», uttalte ernæringsfysiolog Emma Patterson ved Livsmedelsverket til GP.
Mange vanlige matvarer omfattes
Ultraprosessert mat inkluderer blant annet snacks, brus, nuggets, veganske kjøtterstatninger, margarin, frokostblandinger, og de fleste typer falukorv, også den populære varianten fra Scan.
Også fullkornsbrød havner i kategorien.
Denne typen mat har lenge vært koblet til økt risiko for kroniske sykdommer som fedme, type 2-diabetes og kronisk nyresykdom, og nå mener forskere at debatten om regulering bare så vidt har begynt.
