Emil Martesen
Det finnes små tegn mange overser.
Når solen steker fra klar himmel og temperaturen skyter i været, trekker mange mot nærmeste iskiosk.
En kald is hører for mange sammen med ferie, avslapning og små pauser i hverdagen.
Isbarer frister med fargerike kuler og skilt som lover hjemmelaget kvalitet.
Likevel er det ikke alltid så lett å vite hva man faktisk får servert.
Bak de fristende diskene kan det nemlig skjule seg en helt annen virkelighet.
Ifølge det tyske mediet T-Online og forbrukerrådgivningen finnes det ingen klar definisjon på hva som kan kalles hjemmelaget is i Tyskland.
Det åpner for at enkelte isbarer bruker ferdige blandinger som bare røres ut og tilsettes smak.
Dermed betyr ikke betegnelser som «hjemmelaget» nødvendigvis at isen er laget fra bunnen av.
I praksis kan det være snakk om pulver blandet med vann eller en ferdig base som pyntes med frukt, nøtter eller sjokolade.
Slik kan du avsløre det
Utseendet kan gi en pekepinn. Sterke farger kan tyde på bruk av tilsetningsstoffer.
Jordbæris med en intens rosa farge eller knallblå varianter er sjelden helt naturlige.
Store, luftige hauger med is i disken kan også være misvisende. De ser fristende ut, men formen skyldes ofte emulgatorer som holder strukturen stabil.
Selv om ingredienslister kan være til hjelp, er de ikke alltid tilgjengelige.
Isbarer er kun pålagt å opplyse om allergener og enkelte tilsetningsstoffer, noe som gjør det vanskeligere å få full oversikt.
Dette bør du vite
En annen indikator er hvor raskt isen smelter. Holder den formen lenge i hånden, kan det være tegn på tilsatte stabilisatorer.
Et eksempel er lecitin, som ofte brukes for å binde ingrediensene sammen. Stoffet er generelt ufarlig, men kan være relevant for personer med allergi, spesielt mot soya.
Nordmenn som ofte er på ferie eller handler i utlandet, kan derfor ha god grunn til å være litt ekstra oppmerksomme – for en flott is er ikke nødvendigvis det samme som høy kvalitet.
Er du i tvil, kan det være lurt å spørre de ansatte direkte. Seriøse isbarer forteller gjerne hvordan isen faktisk blir laget.
