Martine Skipper
En vanlig vane kan trekke ned hele måltidet. Slik unngår du det.
Frosne grønnsaker har lenge hatt et litt ufortjent dårlig rykte. For mange forbindes de med kjedelige middager og lite smak.
Frosne grønnsaker kan fort bli både slappe og smakløse hvis de behandles feil. Ifølge Samvirke er det likevel enkelt å få dem til å smake langt bedre – så lenge du vet hva du gjør.
Dropp koking – dette bør du gjøre i stedet
Hvordan du tilbereder grønnsakene har mye å si for både smak og næringsinnhold.
Frosne grønnsaker er nemlig allerede behandlet før de fryses ned, og er derfor trygge å spise etter oppvarming.
Derfor anbefales det å dampe dem i stedet for å koke. Når du damper grønnsaker som brokkoli, erter og blomkål, unngår du at viktige næringsstoffer forsvinner ut i vannet.
Kutter du for mye? Da mister du næringen
Det kan være fristende å dele opp grønnsakene i små biter, men det er faktisk ikke lurt. Jo mer du kutter, desto mer ødelegger du av det som finnes inni grønnsakene.
Når cellene brytes ned, frigjøres enzymer som begynner å bryte ned vitaminer og antioksidanter. Derfor lønner det seg å la grønnsakene være mest mulig hele.
Dette ligger oftest i handlekurven
Ifølge Coop Analyse er det noen klare favoritter når det gjelder frosne grønnsaker. Mange velger klassikere som erter og grønne bønner, men også ferdige blandinger som wok og grønnsaksmiks er populære.
Samtidig spiller konsistensen en viktig rolle. Erter holder seg ofte sprø og søte etter tilberedning, mens brokkoli lettere kan bli bløt – selv om begge deler er like bra for kroppen.
Slik unngår du matsvinn i fryseren
En av de største fordelene med frosne grønnsaker er at du enkelt kan bruke akkurat det du trenger. Resten kan du legge tilbake i fryseren.
Men det betyr ikke at du bør glemme dem. Følg med på både dato og innhold, og unngå at fryseren blir en «glemmeplass». Frosne grønnsaker holder seg vanligvis i opptil 10–12 måneder.
Det skal faktisk ikke så mye til for å løfte smaken på frosne grønnsaker. Ved å droppe koking, kutte mindre og følge litt bedre med på fryseren, kan du få både bedre smak og mer næring – uten ekstra jobb.
