Sofie Hansen
Det styrker hjernen, hjertet og magen.
Når vi snakker om sunt kosthold, dreier samtalen seg ofte om brokkoli, spinat og blåbær.
Det finnes imidlertid en annen grønnsak som sjelden får samme oppmerksomhet, selv om eksperter mener den kan ha flere interessante helseegenskaper.
Spesielt med alderen blir kosthold viktigere for mange.
Kroppen forandrer seg, fordøyelsen kan bli tregere, og fokus på hjerte- og hjernehelse tar opp mer plass enn før.
Nettopp derfor peker nå flere eksperter på en grønnsak som mange sjelden har i handlekurven, men som er full av vitaminer, mineraler og kostfiber.
Får ny oppmerksomhet blant eksperter
Grønnsaken er artisjokk.
Ifølge det franske mediehuset Le Journal des Femmes fremheves artisjokken av flere ernæringseksperter på grunn av det høye næringsinnholdet.
Den inneholder blant annet vitamin A, C, E og K samt folsyre og en rekke mineraler som jern, kalsium, sink og fosfor.
Kan støtte flere funksjoner i kroppen
Artisjokk er spesielt kjent for sitt høye fiberinnhold, som kan bidra til en sunn fordøyelse.
For mange eldre kan en sløv mage være en utfordring, og fiberrik mat kan være en hjelp i hverdagen.
Samtidig påpeker eksperter at artisjokk kan støtte hjertehelsen ved blant annet å bidra til sunt kolesterolnivå.
Også interessant for hjernen
En av grunnene til den økende interessen er grønnsakens innhold av fosfor og folsyre.
Folsyre spiller en viktig rolle for kroppens celler og er også forbundet med normal kognitiv funksjon, mens fosfor er nødvendig for en rekke prosesser i kroppen, inkludert hjernefunksjon.
Ifølge eksperter kan én artisjokk bidra med en betydelig del av det daglige behovet for folsyre.
Kan spises på flere måter
Artisjokker kan serveres rå, kokte eller grillet.
Den brukes ofte i salater, pastaretter og risotto, men finnes også som marinerte artisjokkhjerter eller frossen.
Eksperter understreker imidlertid at det, som all annen mat, bør være en del av et variert kosthold.
For personer med sensitiv fordøyelse kan større mengder forårsake ubehag som oppblåsthet eller magesmerter, og det anbefales derfor å starte med moderate porsjoner.
