Amandus Molland Karlson
Du trenger ikke kjøpe dyre «superbær» fra andre siden av kloden for å få i deg viktige vitaminer og antioksidanter.
Den norske naturen bugner av bær som både smaker godt og er fulle av næringsstoffer. Samtidig finnes det enkelte bær du bør holde deg langt unna.
Blåbær er en ekte klassiker
Blåbær er blant de mest populære bærene i Norge, og med god grunn.
De inneholder mye antioksidanter, C-vitamin og andre næringsstoffer som gjør dem til et sunt valg. De kan spises rett fra skogen, fryses eller brukes i alt fra syltetøy til smoothies.
Tyttebær holder seg lenge
Tyttebær er rike på vitamin A, B, C og E, og inneholder også mineraler som jern, kalium og kalsium.
Bærene har naturlige konserverende egenskaper, noe som gjør at det ofte trengs mindre sukker når de brukes til syltetøy.
Bringebær og markjordbær er sommerfavoritter
Bringebær er fulle av smak og inneholder både C-vitamin, fiber og jern. De er perfekte i desserter, på frokostblandingen eller rett fra busken. Det skriver mediet mitt i.
Markjordbær er små, men svært aromatiske. Mange mener de smaker aller best alene, men de passer også godt sammen med fløte eller vaniljeis.
Nyper og tranebær er også verdt å plukke
Nyper er blant naturens beste kilder til C-vitamin og inneholder i tillegg vitamin A, E, folat og flere viktige mineraler. De kan tørkes eller brukes til nypesuppe og te.
Tranebær vokser gjerne i myrområder og har en syrlig smak. De egner seg godt til syltetøy eller gelé, men trenger ofte en del sukker for å balansere smaken.
Disse bærene bør du styre unna
Ikke alle bær i skogen er trygge å spise. Derfor er det viktig å være helt sikker på hva du plukker.
Blant bærene som kan være giftige, finner du:
- Liljekonvall, som har rødoransje bær. Hele planten er giftig og kan påvirke både mage og hjerte.
- Trollbær, som har svarte bær og kan gi svie i munn og hals samt mageplager.
- Trollhegg, der bærene først er røde før de blir svarte. De kan føre til kvalme og andre mageproblemer.
- Korsved, som har klare røde bær. De ser fristende ut, men er lett giftige og kan gi ubehag fra magen.
Plukk bare det du kjenner igjen
Er du usikker på om et bær er spiselig, bør du la det henge.
En enkel huskeregel er at det alltid er bedre å gå glipp av noen bær enn å risikere å spise noe giftig. Med litt kunnskap kan du fylle kurven med gratis, kortreist og næringsrik mat rett fra den norske naturen.
