Rasmus Frøkjær Kristensen
Italienerne drysser alle en diskret ingrediens i drinkene sine.
Når sommervarmen for alvor setter inn, leter mange etter den raskeste veien til å bli avkjølt.
De fleste griper automatisk etter et glass iskaldt vann eller en brus, men i Sør-Italia har man i generasjoner sverget til en helt annen løsning.
På Sicilia har en enkel drikk med sitron, kullsyrevann og en uventet ingrediens vært en fast del av sommeren i mer enn 100 år.
Kombinasjonen er ikke bare kjent for sin friske smak, men også for å hjelpe kroppen med å erstatte noen av de mineralene som går tapt når temperaturen stiger.
En gammel siciliansk tradisjon
Drikken heter Seltz Limone e Sale og stammer fra byen Catania, hvor den fortsatt serveres fra små gatekiosker på varme sommerdager.
Oppskriften er overraskende enkel. Friskpresset sitronsaft blandes med iskaldt kullsyrevann, hvoretter det tilsettes en liten smule havsalt.
Saltet får drikken til å bruse ekstra mye og gir samtidig et diskret piff til smaken.
Det skriver mediet Aktualne.
De lokale drikker den ikke bare som en forfriskning på stranden. Den blir også brukt etter et stort måltid eller på dager hvor varmen har tappet kroppen for energi.
Til to glass skal du bruke:
- 4 ss friskpresset sitronsaft
- 480 ml iskaldt kullsyrevann
- 1 ts havsalt
- Isbiter
- Sitronskiver og frisk mynte til pynt
Hell sitronsaften i glassene, tilsett kullsyrevann og salt, fyll opp med isbiter og rør godt rundt. Pynt med sitron og mynte, og server med det samme.
Vann er ikke alltid nok
Når vi svetter mye, mister kroppen ikke bare væske, men også elektrolytter som blant annet natrium og kalium.
Derfor kan det i perioder med høy varme være en fordel å få disse mineralene tilbake gjennom kosten eller drikkevarer.
Ernæringseksperter understreker samtidig at tørst ikke alltid er det første tegnet på dehydrering. Mørk urin, hodepine og tretthet kan også være signaler om at kroppen mangler væske.
I tillegg til vann kan urtete, mineralvann og usøtet kokosvann være gode valg på varme dager. Derimot anbefales det å begrense alkohol og sukkerholdig brus, da de kan bidra til dehydrering. Kaffe og te kan fortsatt inngå, men det er en god idé å supplere med ekstra vann.
Den sicilianske sitrondrikken er derfor ikke en mirakelkur, men et enkelt og velsmakende alternativ, som kombinerer friskhet med et lite tilskudd av de mineralene kroppen kan ha bruk for på årets varmeste dager.
