Martine Skipper
Kombinasjonen av varme og fuktighet kan raskt ødelegge sommermiddagen. Her er den komplette guiden til trygg oppbevaring i råtemåneden.
Hvert eneste år, fra 23. juli til 23. august, faller den tradisjonsrike råtemåneden inn. For mange er dette perioden hvor man stadig må minnes på å sette maten raskt tilbake i kjøleskapet for å unngå at den blir dårlig.
Men hvor forsiktige må vi egentlig være, og hvilke matvarer risikerer du å bli skikkelig dårlig av i sommervarmen? Det skriver Allas.
Råvarene som krever ekstra vaktsomhet
En klassisk sommer med vekslende varme og høy luftfuktighet gir perfekte forhold for mugg og bakterier. Dette kan i verste fall føre til en skikkelig ubehagelig runde med kvalme og magetrøbbel.
Ekspert og professor i mathygiene, Marie-Louise Danielsson-Tham, advarer spesielt mot alt som er rått – som rått kjøtt, rå fisk og rå skalldyr, i tillegg til kokte skalldyr. Uansett hvor i landet du bor bør du være forsiktig, for du vet aldri når varmen plutselig slår inn. Sjøl velger eksperten å holde seg helt unna rå biff i de varmere månedene.
Den vanlige kjøleskapstabben
Mange plasserer melkekartongen i kjøleskapsdøren, men dette er faktisk det absolutt varmeste stedet i hele kjøleskapet og en dårlig idé. I dørrommene bør du heller oppbevare mindre sensitive produkter som ketchup, mens smør og meieriprodukter passer bedre på de øverste hyllene hvor det er litt varmere enn i midten.
Har du et eldre kjøleskap uten sirkulerende kaldluft, kan det være lurt å måle temperaturen for å finne ut hvor i kjøleskapet det faktisk er kaldest. Grønnsaker og frukt trives på sin side best i grønnsaksskuffen.
Enkle triks for lengre holdbarhet
Det er ikke bare plasseringen av middagsrestene som har betydning for hvor lenge maten holder seg. Mange velger å oppbevare rå egg i romtemperatur, men ved å la dem stå i kjøleskapet i stedet, vil de holde seg minst fem ganger lenger.
Slik rigger du kjøleskapet for sommeren
For å oppsummere ekspertens råd handler råtemåneden først og fremst om god planlegging i kjøleskapet. Pass ekstra godt på krevende råvarer som kjøtt, fisk og skalldyr, plasser de mest følsomme varene der kjøleskapet ditt er på sitt kaldeste, og la døren være forbeholdt ting som ketchup.
Ved å holde eggene kalde og frukt og grønt i skuffen, kan du nyte sommeren trygt uten ubehagelige magemisshell.
