Amandus Molland Karlson
Hun understreker at det ikke handler om forbud eller frykt, men om å redusere unødvendige risikofaktorer i hverdagen.
Det finnes ingen enkeltmatvare som alene forklarer hvorfor noen får kreft. Likevel kan vaner over mange år påvirke risikoen, og særlig fire typer mat og drikke går igjen på listen til kreftforskeren Sasha Bondarenko.
Bearbeidet kjøtt
Bacon, pølser, røkt kjøtt og mye ferdig pålegg er blant produktene hun selv prøver å unngå.
Verdens helseorganisasjons kreftorgan IARC har konkludert med at bearbeidet kjøtt kan føre til tykk og endetarmskreft. Risikoen øker med mengden som spises over tid. IARCs vurdering av bearbeidet kjøtt
Alkohol
Alkohol står også på listen. Det gjelder uavhengig av om det er vin, øl eller brennevin.
IARC opplyser at alkohol øker risikoen for minst sju kreftformer, blant annet brystkreft, tarmkreft, leverkreft og kreft i munn og svelg. Det finnes ingen helt risikofri mengde alkohol når det gjelder kreft. IARCs oppsummering om alkohol og kreft
Svært brent kjøtt
Kjøtt som er hardt stekt, grillet eller forkullet ved høy varme, begrenser forskeren også.
Høy temperatur og kontakt med flammer kan danne stoffer som kan være kreftfremkallende. Det betyr ikke at en enkelt grillmiddag er farlig, men at det kan være fornuftig å unngå å spise sterkt forkullet kjøtt ofte. Det skriver mediet pensionist.
Mørkt stekte poteter og brød
Pommes frites, chips, toast og poteter som er blitt svært mørke, er den siste gruppen på listen.
Når stivelsesrike matvarer varmes kraftig opp, kan stoffet akrylamid dannes. Det er derfor Mattilsynet råder forbrukere til å steke og bake slike produkter gyllengule, fremfor mørkebrune. Mattilsynets råd om akrylamid
Det er helheten som betyr mest. Et variert kosthold, mindre alkohol, begrenset mengde bearbeidet kjøtt og forsiktig tilberedning kan bidra til lavere risiko over tid.
