Amandus Molland Karlson
De fleste har nok plukket opp en godbit fra gulvet i håp om at det gikk fort nok, men den populære vanen kan gjøre deg syk.
Det skjer på et lite sekund i en travel hverdag.
En fristende matbit glipper mellom fingrene og treffer kjøkkengulvet før du rekker å reagere.
Mange av oss har lært en enkel regel helt siden barndommen for å redde måltidet, men vitenskapen viser nå at vi har levd på en stor illusjon.
Myten som lever i beste velgående
Forestillingen om at bakterier og smuss trenger noen sekunder på å oppdage maten, har preget vanene til folk i generasjoner.
Ideen bak den velkjente femsekundersregelen er at du trygt kan spise maten dersom du er rask nok med å plukke den opp igjen.
Nå viser imidlertid grundige undersøkelser at dette ikke stemmer i det hele tatt.
Ifølge en rapport hos Popular Science finnes det ikke noe vitenskapelig belegg for at tidsfristen beskytter deg mot smitte.
«Det er overhodet ingen sannhet i femsekundersregelen», fastslår Erin Thane, som er driftssjef ved Gillson Sciences.
Fuktighet avgjør hvor galt det går
Hvor mye forurensning maten tiltrekker seg, handler i realiteten om helt andre faktorer enn hvor kjapp du er med fingrene.
Matvarer med mye fuktighet eller en klebrig overflate fungerer nærmest som magneter på alt som befinner seg på gulvflaten.
En tørr kjeks vil for eksempel ta til seg langt færre bakterier enn et fuktig kjøttstykke eller et klissete godteri.
I en artikkel om bakteriesmitte belyser Forskning.no hvordan bakterier forflytter seg på et brøkdels sekund, uansett hvor raskt du kaster deg over matbiten.
I tillegg spiller selve overflaten en vesentlig rolle for hvor mye skitt som overføres.
Glatt parkett eller fliser overfører faktisk smuss langt mer effektivt enn et teppebelagt gulv.
Kjøkkengulvet er mer møkkete enn du tror
Mange trøster seg med at gulvene hjemme i egen bolig er rene nok til at man trygt kan ta sjansen.
Fagfolk advarer likevel mot å undervurdere hvor mange uønskede mikroorganismer vi drar med oss inn i hjemmet hver eneste dag.
Sko, klær og sokker frakter med seg bakterier fra gaten, kollektivtransport og toaletter rett inn på kjøkkenet.
Dette kan inkludere alt fra vanlige hudbakterier til tarmbakterier og muggsporer som kan forårsake både kvalme og oppkast.
«Jeg vil absolutt holde meg unna våt, fuktig eller klebrig mat som fungerer som en svamp og umiddelbart suger til seg alt smuss og forurensning den kommer i kontakt med», advarer Thane.
Ekspertenes klare råd er derfor like kjedelig som det er fornuftig: Havner maten på gulvet, bør den gå rett i søpla.
