Yvonne Thomsen
Få kjenner til frukten som inneholder flere viktige næringsstoffer.
Det finnes mengder av frukter vi gjerne spiser til hverdags.
Epler er et populært mellommåltid, bær passer utmerket til frokosten, og i matbutikken velger mange det de allerede kjenner til.
Det finnes imidlertid også mindre kjente frukter som kan være verdt å oppdage, ikke minst for den som ønsker å få i seg flere vitaminer og mineraler.
En slik frukt har i den senere tid vekket stadig større interesse blant hageeiere, som verdsetter både næringsinnholdet og dens evne til å tåle kulde.
Det handler om jujube, også kalt kinesisk daddel, som har blitt brukt innen tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år.
Ifølge den slovakiske nettsiden Dobru Chut har frukten flere interessante egenskaper og kan brukes på mange ulike måter på kjøkkenet.
Inneholder flere viktige næringsstoffer
Fersk jujube har et glatt skall og et sprøtt fruktkjøtt som minner om et grønt eple. Når frukten tørkes, blir den derimot søtere og får en konsistens som ligner vanlige dadler.
En av grunnene til at jujube får oppmerksomhet, er innholdet av vitaminer og mineraler.
Frukten er blant annet rik på C-vitamin og kan inneholde mer av vitaminet enn sitroner. Dessuten inneholder den fiber, som bidrar til at tarmene fungerer normalt, og mineraler som kalium, kalsium, fosfor, jern og natrium.
Kalium bidrar til å opprettholde et normalt blodtrykk, mens kalsium og fosfor er viktige for skjelettet. Jern spiller i sin tur en viktig rolle når kroppen danner røde blodlegemer.
Innen tradisjonell kinesisk medisin har jujube også lenge blitt brukt for å fremme avslapning og bedre søvn.
Frukten inneholder blant annet plantestoffer som jujubosider og flavonoider, som har vekket forskernes interesse. Det finnes imidlertid ikke tilstrekkelig sterke vitenskapelige bevis for å betrakte jujube som en behandling mot angst eller søvnproblemer.
For personer over 50 år kan frukten være et interessant tilskudd til et variert kosthold, spesielt ettersom det er viktig å få i seg tilstrekkelig med næringsstoffer når man blir eldre.
Samtidig er det viktig å huske at ingen enkelt frukt kan erstatte et balansert kosthold.
Den som har diabetes, bør dessuten være oppmerksom på mengden tørket jujube, ettersom sukkerinnholdet blir mer konsentrert når vannet forsvinner ut av frukten.
Kan brukes på flere måter på kjøkkenet
En annen fordel med jujube er at den kan brukes i både søte og salte matretter.
Den ferske frukten kan spises akkurat som den er, men passer også godt til å lage syltetøy, puré eller sirup av.
Tørket jujube kan i sin tur brukes i bakverk som kaker og muffins eller blandes ned i havregrynsgrøt, yoghurt og granola.
Frukten fungerer også i matlaging, der den kan bidra med en mild og naturlig sødme til gryter, langkok og buljonger.
Det går også an å lage en varmende drikk ved å la tørket jujube trekke i varmt vann sammen med ingefær og kanel.
På den måten kan den relativt ukjente frukten bli et spennende alternativ for den som ønsker å prøve noe nytt og samtidig få i seg flere verdifulle næringsstoffer.
