Slik har du aldri smakt cookies før – Himmelsk Ostekake-cookies med kanel

Cookies kommer i mange versjoner, men denne uimotståelige ostekake-cookies kan fort bli en tradisjon!

Ved å kombinere myk kjeksdeig, et kremet ostekakefyll og et dryss kanel-sukker, er disse kjeksene den perfekte godbiten til julen.

Tenk churros, men i kakeform!

Ingredienser til 6 store kaker:

Til deigen:

• ½ kopp (1 stav) smør

• ½ kopp brunt sukker

• 3 ss hvitt sukker

• 1 stort egg (romtemperatur)

• ½ ts vaniljeekstrakt

• 1 ¼ kopp mel

• ½ ts bakepulver

• ½ ts kanel

• ¼ teskje salt

For ostekakefyllet:

• 3 oz kremost (romtemperatur)

• 1 ½ ss sukker

• ¼ ts vaniljeekstrakt

For kanel-sukkerblandingen:

• ½ kopp sukker

• 4 ts kanel

Valgfri:

• Karamellsaus til servering

Slik gjør du:

1. Lag ostekakefyllet:
   I en bolle blander du kremost, sukker og vanilje til en jevn masse. Slipp blandingen i seks like store klatter på et stykke bakepapir og frys i 45 minutter.

2. Brun smøret:
   Del smøret i terninger og smelt det i en kjele på middels varme, rør hele tiden til det blir gyllent og lukter nøtteaktig. Hell i en bolle og la den avkjøles til den fortsatt er flytende, men ikke lenger varm.

3. Forvarm ovnen:
   Sett ovnen til 350°F (175°C).

4. Forbered deigen:
   Pisk det brunede smøret med begge sukkerene i en stor bolle. Tilsett egget og vaniljeekstraktet, og bland deretter inn de resterende tørre ingrediensene – mel, bakepulver, kanel og salt.

Hvis deigen føles klissete, avkjøl den i kjøleskapet i ca 15 minutter.

• Sett sammen kakene:
  Del deigen i 6 deler og flat dem ut til sirkler. Plasser et frossen ostekakefyll i midten av hver, og pakk deretter deigen rundt fyllet for å omslutte det helt.

• Dekk deigballene:
  Bland kanel-sukkerblandingen i en bolle. Rull deigkulene i halvparten av blandingen, dekk dem godt.

• Stek kakene:
  Plasser deigkulene på et stekebrett med bakepapir, la det være mellomrom. Stek i ca 10 minutter, til bunnene er gyldenbrune. Kakene vil fortsatt være myke, men vil stivne når de avkjøles.

• Siste kanel-sukkerbelegg:
  Mens kakene fortsatt er varme, dryss over den gjenværende kanel-sukkerblandingen.

• Avkjøl og server:
  La kakene avkjøles helt før servering. De nytes best litt varme, spesielt med en skvett karamellsaus!

Nyt den perfekte høstgodbiten – myk, knasende og fylt med god ostekrem!

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!